城市造夢人─台灣戲劇表演家

特別撰文/謝岱樺　 攝影/李青亮 
　　臺灣戲劇表演家成立四年多，以「教育劇場」、「社區劇場」、「宣導劇場」、「關懷劇場」及「故事劇場」的五大理念，推出百餘部的大小表演，成為了高雄具代表性的劇團之一。

　　這次他們將告訴你，如何把日常生活中再熟悉不過的城市印象，幻化為瑰麗的戲劇場景及情節，這群在城市角落尋找創作靈感的表演家，在小生活中玩得盡興，別管是戲還是人生，那都是美麗的夢想。

　　「高雄變美麗了」高雄市府創造了許多美的可能，以一個城市玩家的身分闖入無不發現這個城市處處是驚艷-

　　白天的木棉花道飄散著城市堅毅個性與細膩情感的棉絮；黃昏的碼頭落日低訴著城市萬千的風華；夜晚的城市光廊是愈夜愈美麗，讓人不禁流連忘返於光河、卸下一身的疲憊挽著愛人在愛河邊愜意跳曼波，遠眺海洋之星只想摘下傳說中那顆會讓夢想實現的星...

　　如果讓你許個願，你會為這個美麗的城市許下什麼願？我希望─讓全世界看見高雄！我希望─2004年奧運在高雄！

 聽說流星落在那
　　循著流星劃過的動線，意想不到流星的位置落在了依山傍海的鼓山區，也就是傳說打狗城的起源地。鑽進車水馬龍陣，闖進內惟路，驚見一個有八十年歷史古厝，恍如置身世外桃花源般，原來流星就落在這個裡─【臺灣戲劇表演家】。

　　古色古香的四合院，是臺灣戲劇表演家劇團的行政辦公室；繞出四合院走至後頭，果然是別有洞天，由鐵皮屋所搭蓋而成的工廠廠房，是臺灣戲劇表演家的排練場。這個家的主人宗熹團長說「在寧靜的古厝裡辦公、在燥熱的鐵皮屋裡排練，雖然創造了具意義、具創意的作品給觀眾，可潛在心情其實是蠻矛盾的」我露出不解的表情，「因為有時庭院太過恬靜會讓劇團的人忘記城市的步調，不太想辦公、而夏天鐵皮屋做的排練場會悶熱到演員排練時快虛脫，可是呢？在高雄能找到這樣的大空間已經是幸運的囉...不過很多來過這地方的人，都會愛上這裡」。

　　臺灣戲劇表演家成立四年多，以「教育劇場」、「社區劇場」、「宣導劇場」、「關懷劇場」及「故事劇場」的五大理念，推出百餘部的大小表演，成了高雄具代表性的劇團之一。在臺灣戲劇表演家劇團的作品裡，不僅有溫馨感人的生活、親情小品（如：上下五千年、好久不見老爸），更有取材橫跨七十年歷史背景的劇作（如：胭脂盒）。在2003年臺灣戲劇表演家劇團以《胭脂盒》，成功地在高雄創造了「找高雄的人，演高雄的故事，做給全世界看！」的理念，邀集平日推廣藝文工作不遺餘力的文化人和媒體人，包括文化局長管碧玲、知名主持人王日昇、資深媒體人洪瓊瑤、黃美娟等共同付諸行動參與演出。《胭脂盒》除了堪稱為2003年藝文界的「文化大事件」外，此劇本亦獲教育部「九十二年度文藝創作獎現代劇本類優選」的肯定。

 尋找許下願望的人
　　「愈平凡的人愈有可能創造不平凡的故事」─這是《2004奧運在高雄》的演員一致的看法。
　　「從小我家就住在菜市場旁邊，每到黃昏時市場就開始出現了覓食者，夾雜在叫賣聲與殺價聲的環境裡，我發現了住在菜市場旁其實是一種幸福」，演員林晉陞靦腆的笑容中露出驕傲的神情，「我很喜歡逛市場，因為我可以看到生存目的一致的許多人，處在同一的時空與做出同一的行為，尤其是走到賣豬肉攤前就會讓我不禁停頓許久」「賣豬肉的阿男，從爺爺那個時代就開始賣豬肉，阿男書唸的不多，可個性就是非常的有情有義，每天也非常認真的賣著豬肉，很有趣的是他為了趕盡殺絕，常常見他揮拍打蒼蠅，其精準度之神，讓我看得忘我，就把他的一舉一動偷模仿下來，因為這樣的畫面是在超級市場看不到的，可是在《2004奧運在高雄》看得到喔，因為是我演的角色...」

　　有著類似生活背景的方葳葳興奮的在旁說起她的故事，「小時候，我的個性就很愛演，也可以說愛現，常常逗得我身邊的人捧腹大笑，尤其是我家人」「爸爸很喜歡吃檳榔，家裡附近有家賣檳榔的，每次爸爸都會命令我去幫他買，一開始我很討厭，因為我很懶，後來我就很甘願去買，因為我都會在買檳榔時趴在攤子前偷偷看著賣檳榔的姐姐，她們的衣服都穿的俗俗的，(但她們會覺得這是她們的特色)，妝化的濃濃的。小時候也沒有什麼審美的眼光，就覺得把很多顏色畫在臉上就是漂亮，加上那時電視上很流行檳榔姊妹花，有一天我一時興起，就拿著媽媽的化妝品與色彩鮮豔的衣服偷偷裝扮了起來，還自己照著電視演了起來」，「剛剛說過，我小時候就很愛演，加上我有一群廣大的觀眾，演檳榔姊妹花就開始奠定我的表演基礎」。

　　張宏福在旁偷笑，他因為喜歡吃檳榔，所以被取了檳榔福的綽號，他是臺灣戲劇表演家劇團文宣、佈景的設計者。外表看起來不修邊幅，聽說是劇團的才子喔。

　　「劇場是個夢想、教育是種傳承」本身是高雄市楠梓國中藝術與人文教師的大頭隆，他說「《2004奧運在高雄》裡的新堀江落跑王，為了幫女朋友開一家花店，即使躲警察再累，都要在新堀江擺地攤存很多錢，而就如落跑王的性格，一直以來劇場是我的夢想，所以再累我都會願意付出，可以為實現夢想無限的執著下去」。

　　「如果你很孝順媽媽，可是媽媽卻不喜歡你罵粗話，但偏偏你又是要罵粗話才能產生動能去完成一件事，那這時候你會...？」劇中飾演在高雄碼頭搬運重物的永昌敘述著他的腳色，丟出這樣的話題，讓人得好好想一下。一副酷樣的永昌是流竄在這城市的音樂玩家，平常除了跟樂團唱唱歌、跟劇團演演戲，也在音響公司搬器材，他說他的心境也跟劇中「千斤頂」蠻雷同的。

　　一樣是音樂人的王日昇大哥，以前是知名歌手，走過當時飛躍羚羊「紀政」，亞洲鐵人「楊傳廣」的時代，所唱過的「田徑你的名字叫勇敢」至今仍是每個田徑人所必須會唱的一首歌，所主持的廣播節目深受歡迎，收聽率屹立不搖，在這樣傑出的光環下，大家都忘記他也是劇場背景出身的，依然對演戲有著莫名的衝動，因此這次也來勢洶洶的本著他的專業為我們播報《2004奧運在高雄》。

　　《2004奧運在高雄》的靈魂人物─王教練，就是狂妄許下奧運在高雄願望的發起人，也就是這群演員的造夢者，是編劇，是導演，是演員，就是團長李宗熹。他說當初落筆寫下《2004奧運在高雄》，只為實現在這個美麗城市裡的一場美麗的夢，「如果讓我再次選擇我想要的城市，我一定還是會選擇在高雄」他說「原因很簡單，因為我看到了一個城市的美麗與希望，就如城市光廊、海洋之星，當然城市下的人很可愛，所以當我在逛年輕人常去的新堀江時，浮現了地攤王的腳色；當我去高字塔文化園區看著就在我眼前，幾乎零距離的貨船行駛過時，我產生了千斤頂的腳色...」在李導演充滿血絲的眼中依然可以看到他所架構的城市精神，「在城市裡每個崗位的小人物，均在《2004奧運在高雄》發揮了他自身高度的價值」。

 許下的願望將會實現
　　如果當你許下的願望，必須得付出才能實現，你會選擇用什麼方式？

　　許下2004奧運在高雄願望的這群人，選擇「用演的」方式讓這個城市知道這個美夢。

　　為了讓觀眾也能感受他們在演出之餘，常泡高雄不一樣地方的心情，如「城市光廊聽音樂」「愛河漫波喝咖啡」「新堀江商圈跟流行」「小港機場看飛機」...結合許多年輕人的創意點子，採用大量的畫面投影於舞台，例如：雅典奧運會場、高雄城市光廊、新堀江、愛河、柴山、高雄小港機場、高字塔文化園區、菜市場、高雄市立運動場...等高雄城市大小街景。讓進劇場看戲就如在看場自己城市的電影，讓一場「運動力學」與「劇場美學」完美結合的舞台劇，適切地反應高雄充滿生命力和活動力的文化發展潛力，可堪稱為「行銷高雄的劇場藝術」。

　　「找高雄的人，演高雄的故事，做給全世界看！」--相信許下《2004奧運在高雄》的這個願望，會在這個流星落下的地方發光，會在這個美麗的城市實現。
城市造夢人，讓一場美夢在高雄。

【友善城市】洪美花的海鮮王國

文、攝影/楊為仁 

　　說起高雄市的海鮮餐廳，絕對不能漏掉位於三多三路、林森路口的紅毛港餐海鮮餐廳，而打造這塊金字招牌的洪美花，更是這家海鮮餐廳的靈號魂人物，紅毛港餐廳之所以能在強敵環伺的高雄市海鮮料理界脫穎而出，靠的就是百分之百的鮮味，讓吃過的人永難忘懷其美味。

　　紅毛港是高雄市的一個小漁村，與過去漁業興盛時期相較，如今的紅毛港已逐漸沒落，而洪美花的老家就在這已趨近荒廢的漁村裡。

　　光從外觀很難想像頂著一頭新潮髮型的洪美花，會是一位來自紅毛港的漁家女。洪美花回憶起兒時說，她的父親是一位終年與大海摶鬥的討海人，由於要養活五女三男共八個小孩，父親的辛苦可想而知，從念小學開始，她就必須幫父母補破網、整理漁具，印象中總有做不完的家事。

　　小學畢業那年，洪美花成了村子裡的風雲人物，因為她考上高雄市女中，而在她就讀的那所小學，當年只有三人考上高雄市女中，在那個年代鄉下女孩子小學畢業後就直接進工廠，但在洪母的堅持下，洪美花終得以就讀高雄市女中，早熟又懂事的洪美花得知自己升學機會得來不易，所以每逢寒暑假就到加工區打工賺錢，放學回家，把書包放下就跳上漁船，跟著父親出海捕魚。

　　高雄市女中畢業後，洪美花以第一名狀元身分，考進三信商職夜間部，而選擇念夜間部的原因，則是為了要白天打工來貼補家用。

　　三信畢業後，洪美花在麵包店工作，在這段期間認識了她的先生何竹林，在汕尾漁港捕魚的何竹林與洪美花有著幾乎相同的成長背景。婚後，跑到屏東養蝦，由於洪、何均出身漁家，對水產養殖知之甚深，所以他們的養蝦場生意愈做愈大。

　　直到養蝦業沒落，才將養蝦場結束掉，並轉而朝實現她幼時的夢想，開設一家海鮮餐廳去努力。當時高雄市有兩家知名的海鮮店「海天下」與「蟳之屋」，洪美花經過長時間研究與市調，吸取別人的經驗，並加入自己的創意，終於在民國七十八年開設了聞名中外的紅毛港海鮮餐廳。

　　洪美花說，經營海鮮餐廳其實沒有什麼絕竅，唯一的秘訣就是一定要選用當日出水的活海鮮，這是一項難度甚高的工作，餐廳經營者除了要取得各漁港漁民的信賴與支持，本身對海鮮一定要在行，而整個運送的過程也必須考量鮮度的保存。

　　有了最新鮮的食材，自然能做出讓人垂涎三尺的海鮮料理，所以一直到現在，紅毛港海鮮餐廳的海鮮選購仍由洪美花親自出馬，每天都必須往東港跑，而餐廳的菜單也經常隨著季節而做更迭。

　　至於餐廳的菜色絕大多數是出自於洪美花的創意，廚藝精湛的洪美花如今雖已不下廚做菜，但只要她想到新的料理方式，就會把廚師找過來討論研究，直到做出讓人滿意的味道後，才會把它列在菜單上。

料理達人食譜：高雄總舖師洪美花上菜！
香焗幼母蟳
【所屬菜系】台菜
【特　　色】原汁原味
• 材料：鹽、螃蟹
• 調味料：烏醋、薑末
• 作法：
1.先將幼母蟳外殼洗淨，無需先將外殼與蟹身分開。
2.利用炒菜鍋（無需放水）並將鍋底部鋪滿鹽（約1公分厚度，以免受熱不均將螃蟹烤焦了），開小火。
3.將幼母蟳放在鹽上，並灑上鹽巴，將蟹身蓋滿即可。
4.開小火，蓋上鍋蓋悶燒約13分鐘，即可。
5.將蟳取出，將蟹殼與蟹身分開，將鰓去除，即可美味上桌。
6.可以選擇享用原味，或以薑醋汁佐餐食用。 

1864 打狗開港設關 開啟了高雄港通商貿易的重要里程
1908 日本人展開築港工程 為現代化的高雄港奠定基礎

今天 的高雄港 躍居世界第六大貨櫃港
它的繁榮與發展進程
與高雄歷史和文化密不可分

值打狗開港140週年
讓我們用心體會高雄港的繁盛與榮耀
一起認識這塊屬於我們的 美麗海洋