【伴手禮】創新研發 魚鱗變身生技產品

　　高雄的傳統魚類加工產業，也搭上科技創新的列車。榮獲高雄市政府經發局「高雄市地方產業創新研發推動計畫」（簡稱高雄市地方型SBIR）新創企業績優廠商——泉勝科技股份有限公司，原為典型的傳統魚產加工廠。草創初期，以「媽媽魚安心超市」為銷售據點，上游則從事食品生產、製造，很快便在市場打開知名度。

　　由於有自己的生產鏈，來自高雄林園的董事長王偉旭觀察到富含大量膠原蛋白的魚鱗，因難以除去腥味，被迫大量棄置，實在浪費，遂開始帶領團隊研究魚鱗的可用性，也和基隆海洋大學、高雄海洋科技大學合作和研發。在幾經試驗與文獻查找後，終於找到合適的水解酵素：不僅可將魚鱗分解為分子量小、好吸收的膠原蛋白，亦可降低魚腥味。此外再添加天然洛神，達到去腥味等效果。其系列產品推出後，廣受好評。

　　王偉旭表示，能有亮眼的銷售成績，需歸功於傳產起家的扎實訓練。而「一條龍」的產業模式也是能在同行中脫穎而出的關鍵。泉勝科技的上游大量累積魚鱗，不只省去進口成本，從源頭控管品質更是王偉旭的堅持。下游的「媽媽魚安心超市」也成為產品能順利上架、被消費者看見的重要管道。如今從傳統產業走向生技產業，王偉旭與公司同仁都走得亦步亦趨，還在學習。