吃早餐也是種Rockn Roll 的Style!!

     「一定要吃早餐喔！」，唱紅「早安晨之美」的年輕歌手盧廣仲，在金曲獎領獎時「吃早餐」的感言，讓人留下深刻印象。早餐不僅是一天活力的來源，近年吃早餐的內容、地點和時間，也變成一種「個人風格」。

     在高雄，除了傳統的豆漿店、連鎖漢堡店，近年也慢慢地出現各種風格的早餐店，有強調健康、低卡路里的「卡路里」早餐店，也有給晚起的人享用的「Brunch」早午餐店，還有會以美式貝果為主的Bagel專賣店。不管是哪一種類型，背後都代表了不同的生活方式。就讓我們從早餐店來看看現在高雄人的生活！

傳統吃食加上滿滿人情味—寬來順、興隆居

     跟隨許多食客的腳步，在左營果貿社區覓得一間早餐店，店家的招牌讓許多人摸不著頭緒，到底是唸「寬來順」還是「順來寬」，畢竟無論怎麼唸，都是生意興隆的吉祥味兒(實際唸法為「寬來順」)，而店如其名，店內永遠是人聲鼎沸。

     招牌之一的鹹豆漿，是放了蔥花鹹菜和油條的熱豆漿，加上黑醋後化學變化，把一般常喝到的豆漿徹底改變。在等候早餐外帶的人群旁，是熟練的女師傅正上演一場製作漂亮油條的Live Show！一個八塊錢的美味多汁鮮肉包，個頭不大吃起來沒壓力，是食客來到寬來順必吃的首選，甚至有客人一次外帶三十粒，不難想像它的魅力吧？蘿蔔糕的軟煎香，連戴假牙的八十多歲阿婆吃了都讚不絕口，而燒餅無論是solo或是與蔥花蛋和油條唱雙簧，都能合作無間地讓食客的味蕾大大滿足！

     另一家與寬來順同樣馳名，創立於1954年、已逾半世紀的「興隆居」，也是承載高雄市民記憶的老店，店外頭一排蒸氣霍霍的蒸籠，裝的正是興隆居的招牌「大湯包」，晶瑩飽滿的白色外皮，讓人忍不住一口咬下，「哇~~爆漿啦~~！」滿溢的清爽湯汁包含在口腔中，美味也是滿！滿！滿！以包子馳名的興隆居，除了小籠湯包，銷魂的水煎包、香菇菜包，也是讓人無法抗拒。

     興隆居的燒餅油條也是一絕，餅皮甚薄，烤得香脆，油條炸得金黃油酥，一口咬下，立刻在牙齒、舌頭間共譜清脆的打擊樂，美味直上腦門，昏沉沉的腦袋，馬上能打起精神上工。

     坐在傳統早餐店用餐亦是很陽光有趣的一件事，看工作人員彼此或和常客輕鬆談笑之間，同時還能出神入化、迅速無誤的演算數字及運用超強記性，都讓傳統早餐更有濃濃人情味，社區人文在這一間間傳統早餐店，用食物巧妙地展露出來。

全民健康新食尚 ─卡路里早餐店Calorie

     是否曾經覺得吃了早餐後，到辦公室反而昏昏欲睡？是否擔心早餐吃過飽，壞了自己的好身材？一般人習以為常的早餐選擇，雖然提供了熱量，卻可能包含過多的脂肪，甚至是反式脂肪，加上纖維質及優良的蛋白質含量不足，吃多了容易造成肥胖及心血管疾病。

     這幾年因為養生觀念的普及，坊間也新開了不少標榜健康的早餐店，體質若是不習慣油膩滋味的市民朋友，「卡路里」(Calorie)早餐店的餐點是可以參考的健康選擇！Calorie從蛋餅、土司厚片、沙拉、精緻午餐，甚至飲料的熱量，都請營養師幫忙碌的都會男女老少標示清楚了，大家可以把一日所需熱量和即將要下肚的餐點熱量作個參考。

     店裡的餐點都很清爽，招牌推薦是蛋餅系列和69元套餐，除了店員親切、價格合理外，走到卡路里店內，連空氣都格外清爽，因為即使是一片培根，都堅持以「不油、不膩、無負擔」為原則，以橄欖油代替低價油，烘烤代替煎炸。「卡路里」精心研製食譜，每份餐點均含有豆類、穀類、奶蛋類和蔬果，為顧客的健康把關，讓大家吃的營養均衡又健康。

     除了愛美的女生和瘦身男女，店員說，顧客還包括附近的市民、上班族，還有很多中年的客人常常光顧「卡路里」。看來，高雄的早餐餐飲文化在中西融合後有了新的健康出發點！

輕鬆休閒的第一餐---西式早午餐 GO BRUNCH !!

     只要是在描述紐約都會女性的影集中，總會看到穿著時尚的曼哈頓女郎們，在週末享用早午餐的場景。Breakfast+Lunch= BRUNCH！有誰不曾為「晚食的早餐」或「稍稍微簡單的午餐」打動呢？

     因為現代生活作息的改變，在飲食西化的時代，西式早午餐也成為不少人週末愉快時光的第一餐。西式早午餐的主要菜色除了數種不同作法的蛋料理，還有包著濃郁起司的五穀雜糧三明治，以及馬鈴薯料理、培根香腸沙拉米、鬆餅等極豐富的選擇。

     另外，美式Bagel(貝果)也是西式早午餐的一大特色。貝果口味除了原味外，還有藍莓、起司、蔓越莓等多種口味，貝果切半烘烤後抹上柔滑濃郁的奶油起司抹醬，口感紮實、入喉滑順，越咀嚼越有滋味。

     高雄這幾年陸陸續續開了許多間主打西式早午餐的餐廳，甚至連鎖早餐店也瞄準了這塊市場。西式早午餐的激烈競爭，從麵包到咖啡無限量供應，從連鎖速食店到專賣西式早午餐的餐廳，甚至從白天延伸到夜晚。讓大眾任何時間，都能沐浴在異國料理風味早餐裡。

     吃，是一門學問，每個民族不同的飲食文化，能帶領我們發現有趣的事情。高雄過去從農業社會轉型到工業社會，豆漿、燒餅、油條或稀飯配醬菜，隨著不同族群的遷入，社會型態轉變，多元文化的融合，在高雄吃早餐也可以是一張印著精彩縮影的人文地圖。在國宅社區吃道地的傳統早餐，擠在豆漿鍋前，要外帶要點餐的都一塊站在那兒等候，人與人距離較小的東方文化，在早餐店依稀能感到這般熱絡感。商店濃厚的人情味或多或少聯繫著一個社區某種程度的和諧。

     西式文化引進的「食尚」態度，讓早餐口味有了不同的口感、融合變化甚至創新！賣著豆漿的早餐店，也開始兼賣豬排漢堡與義大利麵，蛋餅裡的新歡之一是高麗國的泡菜烤肉片，舊時代的燒餅和生菜沙拉有了劃時代新合作(當然與蔥蛋和油條還是老伙伴)。在這些早餐文化演進的過程，我們不斷去挑戰改變，玩出新的招數，像是挑戰Fusion「無國界料理」的早餐版，相信熱情的市民們也很樂意嘗試新的早餐樣貌！