幸福城市 甜蜜基地

　　在這座城市裡，幸福無所不在。幸福是看見早晨耀眼陽光中的美麗街景；幸福是午後悠閒地漫步在涼爽微風中；幸福是循著四處飄散的糕點香甜氣息，走訪錯落在這座城市中的甜蜜基地。

<傳統老店 歷久彌新>

　　經由老師傅的手做出的傳統香甜滋味，在不斷流轉的時光中，以傳承守護的心意為力量，堅定的把無可取代的歷史風味代代相傳。

與歷史對弈的傳統滋味—中外餅舖

　　走過86年歷史的中外餅舖，最初在日治時代是販售鹽、糖等調味料的商店。台灣光復後，第一代老闆聘請來自上海的糕餅師傅，打響中外餅鋪的名聲。早期即以入口即化、甜而不膩的綠豆糕，廣受民眾歡迎。

　　隨時代演進，消費者的口味不斷改變，中外餅鋪的綠豆糕與各式糕餅仍然受到高雄民眾的喜愛。這個成果，來自於第二、三代接下老店金字招牌的努力。第二代老闆，堅持以天然食材為製餅原料，不使用防腐劑，因應現代人低糖少油的健康潮流，將傳統綠豆糕改良為低糖綠豆糕。

　　第三代負責人張美華，更從文化面出發，汲取地方文化為創意，融合傳統糕點製作方法與西點的精緻特色，以保存傳統風味為原則，研製出棋餅、黃金鳳梨酥、左營歷史散步伴手禮、大道公平安餅、火獅餅等新式糕餅。其中，「象棋型祈福綠豆糕」是高雄燈會地方特產及左營萬年季指定比賽的糕點，是俗稱的「棋餅」(棋王糕)，讓人可以在嚴肅的對弈中以輸贏來品嚐棋子，弭平與對手間的戰火，過程充滿趣味，深受民眾喜愛。

四分之三世紀的餅藝 永傳心意—吳記餅店

　　吳記餅店從創業至今已有75年的歷史，從大陸廣東遷徙來台的第一代吳崑先生，設立「桂軒製餅鋪」，第二代吳添頌先生13歲時隨親戚來到台灣，跟著父親學習糕餅手藝後，為了製作屬於自己獨特口味的糕餅，前往高屏地區向其他師傅進一步學習更多不同技術，經過十幾年的經驗累積，創造出今日吳記餅店知名商品─「綠豆椪」、「蝦米肉餅」的難忘美味。

　　吳記最大特色在糕餅的內餡，不購買工廠生產的成品，均以老店獨家的成分比例自行製作，雖然比較辛苦，但也造就無可取代的老店口味。每年中秋節前夕，各分店前大排長龍等著取貨的盛況，說明了傳統老店歷久彌新的美味魅力。

　　目前餅鋪由第三代吳家兄弟繼承衣缽，依然堅持著傳統糕餅制法，因為「歷史的淵源是不會改變的」，每一口餅香，蘊藏了75年來累積、磨練出的製餅技術，配上一杯香茗，仿若能品味代代相傳的歷史況味。

古法製作 情有獨鍾—真一紅棗核桃糕

　　位在苓雅區青年一路的「真一」在高雄已有50餘年歷史，早期以販賣麵包為主，在第二代王世飛老闆創新嚐試下，開發出牛軋糖、紅棗核桃糕等甜點。

　　擁有一手糕餅好手藝的王世飛老師傅，因喜愛紅棗核桃糕的軟綿香甜，亟欲重現這道古早的甜點滋味，在嚐遍所有紅棗核桃糕品牌之後，與妻子經過十年的研究與無數次嘗試，終於將兒時記憶中充滿棗乾香氣，甜而不黏口的紅棗核桃糕完整重現。從2006年至今，年年入選為高雄十大美食伴手禮。

　　王師傅說，做出好吃紅棗核桃糕的秘訣其實很簡單，就是要選用最好的原料與用心製作。這樣的道理每個人都知道，但是要真正做到，是相當不容易的。真一紅棗核桃糕的特別柔軟與濃厚的紅棗香氣，就是王師傅用無比的耐心將紅棗乾磨成綿密的棗泥，加上不膩口的麥芽糖與香脆核桃，仔細揉合出來的手工限定美味。

<在地香甜 傳遍千里>

　　高雄有著許多名氣遠播的甜點店，不僅有開店近半年仍天天大排長龍的吳寶春麵包店，還有許多透過網路一夕聞名的小店，或是扎根於高雄的優質連鎖品牌，高雄在地糕點香，已在台灣傳散開。

「口耳相傳」 網路瘋狂─正家興 波士頓派

　　「網路爆紅，訂購後要等上30天。」這是網路購物上人氣商品─「正家興波士頓派」的購買熱潮。平實的價格與鬆軟蛋糕的美味獲得顧客的大力推薦，讓這間隱藏在高雄旗津巷弄內的小店，維持全台居高不下的超級人氣。

　　擁有30年歷史的正家興，開始是以製作喜餅、麵包、蛋糕為主，在店主莊家儀推出看似簡單，滋味卻不凡的波士頓派後，飽含雞蛋奶香的蛋糕與爽口奶油或果醬內餡的雙重組合，不花俏的美味瞬時擄獲眾人的味蕾。

　　假日時刻，臨近正家興附近巷弄內的民家，很習慣一整天遇到來問路的民眾：「正家興要怎麼去！」，好心的民家會熱心的指路並提醒著：「要訂才拿得到喔！沒有先訂現場買不到啦！」廣受大家歡迎的波士頓派，讓這間狹小巷弄內的人氣蛋糕店，在人潮眾多的旗津大街上開了另一家分店。「店面增加了，但是我們仍然堅持要做出最美味的波士頓派。」

進駐南北的金色磚塊─金鑛咖啡 鳳梨酥

 　　打出平價精緻咖啡品牌的金鑛咖啡，是高雄在地的知名咖啡連鎖品牌，成功地在北高兩地設立19間直營據點，在城市中轉角營造愜意享受香醇咖啡的風潮。

　　近年來不僅在咖啡飲品表現突出，金鑛咖啡更投入研發具有高雄特色的糕點，其特製的鳳梨酥，在目前全台競爭激烈的「鳳梨酥大戰」中嶄露頭角，成為2010年高雄十大伴手禮。金鑛推出的鳳梨酥，特別選用香氣濃厚的南投土鳳梨，內餡加入梅子，外皮特別融入起司粉，提出餅皮的香濃口感。除了著重內在的紮實口味，外在的精緻包裝，也提升了整體格調。

   品嚐平價咖啡與精緻糕點之外，與藝術文化結合，是金鑛咖啡的下一項重要目標，期望打造出更豐富的休閒生活方式。

<新舊傳承 創意飄香>

　　多家糕餅老店，下一代以上一代紮實的傳統手藝為基礎，加入年輕的味覺創意，要讓老店品牌再次攻陷消費者的味蕾。

傳統老店的新品牌—龍芳餅店

　　已有40年歷史的大寮區龍芳餅店，沒有現代餅鋪的華麗包裝，它以老師傅紮實的傳統口味加上新一代接手的創意，成為南部新人結婚辦喜事，傳統喜餅的首選品牌之一。第一代吳師傅19歲時來到台灣，滿懷著對糕餅製作的熱忱，剛創立龍芳餅店時，每天騎著摩托車到處讓人試吃，推廣自製的古早大餅，一步一腳印地建立起龍芳餅舖的好名聲。

　　看著父親對於製餅充滿熱情的背影，第二代老闆吳建樺從小學時期就開始學習捏製麵糰，在接手餅店後不僅傳承父親製作古早大餅的好功夫，更勇於走出自己的創新方向。2008年，以巧克力為基調，搭配在地食材麻糬、米麩、爆米香及糖漬栗子的「繽紛可可」，奪下當時高雄市政府建設局所舉辦「金讚高餅」的冠軍。

　　他還更進一步地到日本學技藝，開發出吸引年輕族群的明星商品—手作果醬，採用百分之百新鮮水果與上好抹茶粉製作的果醬，成為店內架上的熱門搶手貨。

繼承又創新—沙普羅糕餅小舖

　　「三郎餐包」是爆漿餐包的始祖，是早期高雄餐廳的糕點來源。其第三代─陳麗元「繼承父業」，又開創出一條屬於自己的糕餅人生─沙普羅(SAPULO)糕餅小舖。

　　年輕的陳麗元，想要走出一條屬於自己的創新糕餅路。他以家中老店─三郎的日文發音「SAPULO」做為店名，父祖輩傳承下來的麵包手藝與自己的努力，成為沙普羅糕餅小舖背後堅實的背景。

　　在多間五星級飯店甜點部工作過的陳麗元，更拜師學習法國藍帶廚藝的正統技術，採用法國白乳酪與歐洲巧克力大賽所指定的Carma巧克力製作糕點，由於樣樣選擇最高級的原料，造就「招牌重乳酪蛋糕」與「歐力奧乳酪蛋糕」成為超夯的人氣搶購商品。

　　走進鹽埕區狹窄的新樂街，靜謐巷弄中，兩家店面隔街而望，一旁是飄著奶油香氣的家傳老店，另一邊是陳麗元夫妻襯著店面暈黃燈光，靜靜抹著一個個出爐蛋糕辛勤工作的身影。代代相傳的糕點滋味，持續飄香在懷舊的街道上。

高雄甜蜜城市的新幸福

　　高雄城市風貌，因為文化創意產業，慢慢地譜出大高雄的新風情。有人將文創運用在糕點上，產生出獨特的新面孔和新滋味。例如獲得2010年十大伴手禮之一的港都打狗餅，就是採用具有歷史的打狗餅為基礎，並將餡料放在餅上，讓顧客容易看見「內餡」的創意發想糕點，成為旅客來高雄會想到的伴手禮之一。另一間推動飲食文化的知名餐飲系統─帕莎蒂娜烘焙坊，也擅長將高雄在地產物特色、文化內涵化為聞名全台的美味。

　　不管是循著傳統與歷史的腳步，或者隨網路蒐購排隊等待，又或者選擇勇於創新的獨特口味，走訪高雄每座幸福基地，將會是一場最甜蜜的約會。