用旅行來學習 高雄深度之旅

　　讀萬卷書，行萬里路。旅行是一種深度學習的過程。國外有些地方，年輕人在成年或要邁向生命成長新階段時，會用一場別具意義的旅行來作為開始。透過旅行，開啟觀察世界的新視窗，建立與世界串連的多種軌道，讓不同角度的想法豐富我們的生命。這樣的深度旅遊概念，漸漸地成為台灣旅遊的主流，現在高雄有不少單位，推出有別於一般休閒目的以外的深度體驗行程，其中深刻的重新學習，跨界體驗的目的，帶領著旅客看見不同的高雄。

小獵人學校 學習與自然共存

　　高雄擁有豐富的原民文化，但88風災後，山區的觀光產業因交通道路長期修復而萎縮。當地人們重新思考找尋觀光新方向時，有了打破過去單純欣賞風景模式，轉向更深度部落文化學習的想法。於是茂林區的退休老師、部落長老，在荒野協會的協助下，推動「小獵人學校」特殊的文化教育學習行程。

　　獵人學校，是學打獵嗎？剛聽到這樣的行程時，許多人在心中都有同樣的疑問。對於小獵人學校的主辦人得樂來說，「打獵」的背後，有著過去部落生存、學習與自然共存的嚴肅課題。88風災後，得樂希望能將原民部落中具有文化教育、貼近自然的獵人傳統，透過深度旅遊的方式繼續流傳下去，並提供部落居民獲得生計的機會。同時也希望透過傳遞「獵人文化」中真正的含意，讓外人了解打獵背後「取所用，不貪求」重視自然生生不息的精神，以及讓部落年輕人重拾打獵文化中的英雄價值，而更重視自身的文化。

　　小獵人學校有兩種行程，一種是在寒暑假期間舉辦，針對約10歲以上兒童與青少年，規劃三天兩夜的活動，共分初階、中階與高階等級。活動的內容，依照部落過去訓練孩子成為獵人的各種項目，「當然，現在這些任務都簡單多了」，剛帶完20位小朋友入山認識植物、學習採集野菜的得樂笑著說。過程中期望孩子們親身從大自然中得到生活的知識，在困難的環境中自動自發的關心、協助夥伴。「很多孩子經過三天的學習，回家後父母都很驚訝孩子變懂事了，會做很多事情、解決問題、關懷別人」。

　　初階班的成員，三天活動中會跟著部落的耆老學習撿柴生火、搭獵寮，走進山區辨認可食用的植物、釣溪蝦和魚，晚上回宿舍休息。最後一天舉辦成年禮時，孩子們綁上長老祝福過的頭飾，代表著自己的成長已經獲得認可。而談到中階與高階的課程內容，得樂用著比較嚴肅的口吻說，「這兩階段的課程，挑戰與考驗很多，對於參加過初階的孩子，我們都會經過評估，確定狀態可以應付才會准許他們加入」。這麼嚴格的把關，是因為中階與高階課程，孩子們將會真正的在山林中度過三天，白天學習求生與野外觀察，而在森林中度過沒有燈光的黑夜，也考驗著小獵人們的勇氣。

　　另外一種比較輕鬆的行程，是開放給一般民眾兩天一夜的活動，同樣也是由獵人領隊進入森林，走在隱沒草叢、密林的獵人小徑間，聆聽耆老說著森林裡的故事。

　　每次帶隊入山，都是在老獵人們的入山儀式下展開，透過儀式讓學員們更了解部落尊重山林，人類生存依存於自然的核心精神。長老就地取材用樹葉摺成兩隻酒杯，獻上米酒、兩顆檳榔與兩根菸來告知山神，祈求一路上的平安順利；陡峭的山坡、水坑窪地、難以通行的樹叢，讓參加民眾體驗到罕有的辛苦，但隨著深入林間，在老獵人的帶領下，瀑布美景、豐富的動植物生態以及部落間流傳的各種古老智慧，在原始密林間交會成一幕幕令人難忘的精彩故事。

文學地景 客庄文化與生態學習

　　秀麗的山景、濃厚的客家人文與悠閒的農庄，是許多人對美濃的印象。在紙傘、粄條、花海、紅磚夥房之外，有一群投注心力經營社區營造者，帶來了更貼近美濃的深度旅遊方式。

　　距離一般遊客熟悉的旅遊景點較遠的美濃廣林社區（舊稱九芎林），擁有豐富多樣的人文生態資源，包括鍾理和紀念館、黃蝶翠谷、雙溪母樹林、傳統農村社區風貌等。近來更在美濃愛鄉協進會與廣林社區發展協會的努力下，挖掘了許多別有風味的小角落，並規劃出多種的深度旅遊行程，讓民眾可選擇三天兩夜或兩天一夜的時間，進行一趟慢活客庄文化生態學習之旅。

　　社區目前提出白天、夜間共5種不同的配套行程。白天行程有3種，第1種是「客家人文與自然介紹」，在悠閒的客家農村裡慢遊，認識客家文化與美濃客家民俗植物的應用，融入台灣鄉土文學之父「鍾理和」文學地景與黃蝶翠谷生態，適合半天遊程，全程騎乘腳踏車。第2種以「黃蝶翠谷生態」為主題，可選擇由東勢坑溪或六秀坑溪上溯到雙溪熱帶母樹園，沿途有豐富動植物生態與奇特地景，並可配合野外體驗活動，平緩的溪床攀爬簡單，適合全家大小一起參與。第3種行程則是深入農村，在無毒農地進行農作體驗，同時也帶入自然耕作的概念，旅客還可以將親手採收的蔬菜水果製作成風味午餐。

　　夜間行程，可以看見人文與自然2種不同風光。對於想要感受文學氣息的旅客，可以跟著導覽人員在涼涼夜風中，漫步在台灣文學家鍾理和的生活場景~竹頭背，在其著作中也常描寫到有關這個庄頭的種種，不妨跟著鍾理和先生的文字，一一探訪這些過去與現在的場景；也在這一天中最悠閒的時刻，一起窺視客家生活與聚落文化。另一種夜間的遊程，將要去拜訪美濃夜晚最熱鬧的地方~黃蝶翠谷。貓頭鷹、飛鼠是夜間飛翔的精靈，蛙蟲此起彼落的鳴叫讓這座靜謐的山谷成為大自然音樂會的舞台，仔細跟著解說員的腳步，降低音量，熄滅手上的手電筒，以不驚擾這些動物們的方式，一步步踏入夜間的翠谷，在每個轉彎處都會發現無限的驚喜。

　　這些別處沒有的特殊行程，是社區居民用心開發的珍貴資產，也樂意與眾人分享。美濃廣林社區發展協會總幹事溫文相建議，最好的旅遊方式，就是在這裡停留兩天一夜，跟著經過認證的專業社區導遊，渡過真正的美濃農村生活。

壯遊高雄 美食深度體驗營

　　用眼睛看遍高雄美景，用心體會高雄文化深度，而如果能在專業廚師的帶領下，認識高雄美食，還可以學會怎麼做，將會是玩高雄的新滋味。

　　青輔會每年都推出專為15-30歲青年打造台灣各地的旅遊學習體驗計畫，開放給國內外青年參加，讓年輕人認識世界及鄉土的社會文化新意義。其中與國立高雄餐旅大學結合的美食深度體驗營，學習享受美食的趣味內容，要讓參加的各地青年，從飲食文化的角度來認識高雄。這項不同於一般旅行的計畫，結合學習廚藝、在地飲食、傳統市場採買體驗。2011年推出時獲得許多年輕人注意，每一梯次都額滿。2012年高雄餐旅大學更在不同的季節與節慶推出不同的在地美食深度體驗營，如學習台菜料理、在地食材情人節大餐、冬至學做湯圓等。參加者可在2天的時間內跟著專業大廚、飲食文化工作者走訪高雄食材產地，深入討論分享高雄飲食文化特色，並且動手學習製做料理。

　　兩天一夜的行程，是餐旅大學的主廚老師與達人專家擔任領隊，第一天學員們會在學校中專業的廚房教室，由主廚指導學習用各種食材做成台灣小吃、台式料理、甜點飲品等，近距離看到主廚精湛的廚藝技術後，學員們分組進行，動手跟著老師的指導完成料理，這份成品也是學員們的豐盛晚餐。晚餐之餘，是專家達人開講分享的時間，諸如：台灣的飲食文化、美食在國際的競爭力、節慶美食介紹等種種與食物相關的專題討論，增添團員們的專業知識。

　　第二天早晨要跟著主廚出發到市場採購食材，同時帶著學員們感受活力十足的傳統市場與批發市場。攤販么喝著介紹自家的新鮮蔬果肉品，數百種食材乾貨小吃的香氣中，交織著絡繹不絕的人潮，這樣的市場風貌，不僅讓國內的學員大呼過癮，遠從國外前來參加的青年朋友，更因不同的文化衝擊進一步深刻感受到高雄城市的魅力。採購過程中，青菜水果要怎麼挑到最新鮮的？肉品魚類要如何選擇？主廚犀利的挑選功力，都仔細的傳授給學員們。一趟3個小時的市場採購訓練下來，大家都成了傳統市場達人。

　　今年的美食深度體驗營梯次還有兩梯次的台灣時尚美食，以及12月的聖誕與冬至企畫，歡迎喜愛動手做美食的年輕旅人前往體驗。