五感體驗山海城 秋遊高雄見學趣

      觀光就像是城市的窗口，透過人潮的流動，把城市的環境之美、文化底蘊、熱絡商機，融入美好的旅行經驗之中，也彰顯了城市的魅力。高雄市政府一直以來極力透過山、海、河等進行自然環境的保育、文化資產的保存與空間再造，吸引來自各地的觀光人口，為高雄帶來觀光財的產業效應。

      觀光也像是流行語彙，要獲得遊客的青睞，並且樂在其中，必須創造出新的話題與活動、新的場景和體驗，讓市民和遊客不斷深化城市的肌理，而且永不疲乏。市府推出了30多處兼具產業與人文色彩的見學據點，囊括吃、喝、玩、樂的學程，在秋天這個適合出遊的季節，我們將以大高雄的陽光為底，佐以秋收風情，選擇其中五個地點，邀請大家分別打開眼、耳、鼻、舌、身五感體驗的見學旅遊趣味，循著車上GPS的導航，進入夢幻美食的生產基地，或是深入傳統巷弄尋找兒時記憶中彈珠汽水的「啵」亮聲響，一起享受精彩高雄。

 ⇒ 眼(視覺)：見習地點--內門真美花園

艷麗的火鶴，胸花DIY

      雪白般的「月亮女神」、深紅色，艷而不俗的「黑美人」、經典火紅色的「邱比特」、粉色透著象牙白的是「夢幻」，這可不是什麼正妹、酷哥在走秀，而是內門火鶴花的品種。走進內門李基來的真美花園，迎面而來五顏六色的火鶴，大大顛覆了一般人認為火鶴花就是紅色的刻板印象，眼前擁有紫色、黑色、黃色、蘋果綠、粉紅色等繽紛色彩的火鶴，可都是台灣之光!

      李基來從最初以五分地開始投入火鶴花產業，到現在培養出多達30幾個品種的火鶴花，成功進軍國際市場，被封為火鶴達人。他更大方的把真美花園分享給來到內門的遊客，不但在花園設置自然教室，解說火鶴花知識，他說：「我們這裡應該是收購北港花生殼的大戶，仔細看火鶴根部可以看到許多花生殼。」原來，火鶴花是生長在椰子殼和花生殼等透氣的介質上。真美花園假日時還會請專業老師教導遊客手做火鶴胸針、手植火鶴，讓民眾在互動中，體驗火鶴花的熱情。

      火鶴是喜慶當中十分討喜的裝飾，製作胸針時將火鶴莖剪成只留2至3公分長度，再將20號鐵絲剪一半後，插入火鶴背面莖部約1公分再用綠色貼布將鐵絲與花莖包緊，再搭配上綠葉，粘合上T字胸針放在胸花背面2/3處，就大功告成，別看步驟簡單，紅花、綠葉怎樣配，就有巧妙不同。製作胸花與提籃盆花外，火鶴小盆栽還可改成用水杯在家輕鬆種植，別有一番情趣。

 ⇒ 耳(聽覺)：見習地點--榮泉汽水工廠

啵!回到童年時期哈汽水的天真無邪

      「啵!」一聲，從魔法般綠色玻璃瓶裡嗆出一股輕煙般，是許多人第一次接觸含汽罐裝飲料的開始，比起現今輕便多元的超商飲料，彈珠汽水就像是童年的開罐器，帶來無限的懷念滋味。今日彈珠汽水雖不再是最流行的飲品，但它就像一個獨特的品牌，獨有的開瓶方式，永遠叫大人、小孩玩心大發。

      高雄市三民區三鳳中街旁，有一家老字號的彈珠汽水工廠，50年前開業時是彈珠汽水的全盛時期，小小的規模，一天可出貨1000打，當時每逢三大節、婚喪喜慶、廟會等銷售量更是驚人。幾十年下來，飲料市場競爭激烈，當年的大熱門，今天在高雄市僅存一家-榮泉汽水工廠，第二代經營者薛榮輝、陳滿卿夫婦，本著一份念舊和不捨的心情，決定把這份家業傳承下去。

      一走進榮泉彈珠汽水工廠，櫥窗上陳列著五種不同口味的彈珠汽水，更引人注目的是一旁深綠的玻璃瓶。老闆娘拿起每一代生產出來的玻璃瓶如數家珍的解釋瓶子的製作與特色，由於玻璃瓶在製作過程中會有爆開的危險性，所以現在都以塑膠瓶取代了。走進生產線，牆壁上有製作過程中彈出的彈珠所殘留下坑疤，她說現階段停產玻璃瓶，正是安全的考量。

      陳滿卿深信彈珠汽水是兼具文化與經濟價值的，在保持文化商品特色、創新口味、改善安全與衛生的理念下，決定重新開闢戰場，1994年為彈珠汽水建立標籤品牌，也是台灣第一家。1996年至今不斷改進自動化製程，還開發出水蜜桃、綜合水果等新口味，更讓她自豪的是數十年來仍保有的古早味，一入舌尖，散發出濃郁的香蕉味兒，令人驚艷。

 ⇒ 鼻(嗅覺)：見習地點—岡山志斌豆瓣醬

豆腐發酵、辣椒的氣味，特殊體驗

      到岡山，羊肉爐、涼拌羊肚、羊肉米粉湯，都是不能錯過的美食，但好吃的羊肉，如果沒有豆瓣醬佐味，就好像看獨角戲般的無趣。

      走進岡山嘉華路工廠林立，志斌豆瓣醬生產工廠就隱身在巷子中間，老闆娘黃小鳳超熱情，一開口就說「我們家的豆瓣醬天然無添加防腐劑和人工香料，從製麴、曝曬到發酵，全程六個月，四十幾年的傳統做法，做觀光工廠就是要更多人知道一瓶好的豆瓣醬多麼得來不易！」

      打開廣場上超過半個人高的大醬缸，一陣黃豆香氣撲鼻而來，瞬間彌漫整個空間，在這裡豆瓣醬就不是配角了，一大缸、一大缸的，像阿里巴巴大盜藏身的大甕，封存著升斗小民的美食智慧。老闆娘接著全副武裝上場，以一根長似竹竿的桿子在大醬缸裡攪動，教參訪的遊客如何將一大缸正在發酵的豆瓣醬從底部挖起時，咕嚕咕嚕的氣泡聲讓人驚呼連連，帶來遊學趣的歡樂氣氛。

      這個動作看似簡單，卻要使上全身的力氣，而且每天都要攪動發酵，老闆娘攪了十多分鐘後，全身汗水淋漓，因此，選在太陽尚未升起來的凌晨時分進行。

      販售的豆瓣醬當中，辣味最受歡迎，製作辣味豆瓣醬和辣椒醬，發酵是最重要的過程，辣椒嗆人，要如何發酵呢？那就是「沖辣椒」，工廠內有兩個紅通通的辣椒池，用管線從辣椒池中抽取，形成辣椒水柱回沖。

      為了讓更多人運用豆瓣醬烹調美味，老闆娘研究許多道私房的豆瓣醬料理，像是麻婆豆腐、豆瓣醬拌麵、拌飯等，入寶山怎可空手回，來了別忘記好好請益一下。

 ⇒ 舌(味覺)：見習地點—台灣滷味博物館

滷製黃金蛋DIY

      滷味是台灣街頭及夜市的美食經典，無處不在的滷味隨時等著滿足大家的味覺，所以廿年前決定創業養家的林琮隆、陳秀卿夫婦就是從賣滷味入市，而且快速的打響名號，從小攤販變成供應商，七年前還進駐岡山的本洲工業區，賣滷味賣到外銷，並多次出國參加美食活動，二年前入選觀光工廠輔導計畫，成為南台灣第一家觀光工廠。

      台灣滷味博物館在環境上，都是專為遊客和解說所設計，資訊和陳列都非常豐富，從生產器具、製程解說、香料品類一應俱全，甚至一走進去，就可以聞到濃郁香甜的滋味，讓人肚子忍不住咕嚕叫了起來。

      這裡重頭戲當然是販賣區滷味的品嚐，也是大多數遊客花最多時間流連的地方，在這個明亮寬闊的展示空間裡，不只是平常所見的滷蛋、豆干、雞腳等滷味，陳秀卿女士熱衷研發，還開發出真空包的滷烏魚子和秋刀魚等美味，讓人充份感受到美味的力量。

      博物館每逢假日，還有黃金蛋DIY的製作體驗，工作人員十分嫻熟為小朋友解說如何挑選適合製作的蛋，先敲一敲蛋讓氣室氣排出，這樣煮起來才會是顆顆圓滾滾的蛋，敲完的蛋後放入水中，煮了十五分鐘後再撈起來冷卻，這時的蛋黃半熟猶如黃金色般，再淋上特製滷汁，由工作人員幫忙封存就可帶回家。在解說人員的技術指導下，保証成功，口感絕對香Q有勁，不過最大的考驗是要有點耐心，待存放三到五天，才能親口嚐到手作的美味呢！

 ⇒ 身(觸覺)：見習地點—美濃陶之鄉工作室
手感DIY陶製作品

      機器大量生產的商品是流行的象徵，人們使用一模一樣的杯子、相同的餐具，曾幾何時，我們也會想念起手作的溫潤，來自指尖和心靈流露的那份心意，那麼出發到美濃吧！在這個台灣最著名的客家城鎮，不但有花海、有各種客家美食，美濃人的勤奮刻苦彷彿也注入了手作的產業裡。

      位於美濃中山路的陶之鄉工作室是眾多美濃陶作坊中地點最醒目的，偌大的工作室前，除了展示的品項外，很大一塊空間正虛席以待，準備迎接手作客人的到來。

      「陶之鄉工作室」創辦人陳仁智先生從事陶藝創作40多年，因緣際會來到了美濃，並在此傳授陶藝技法。「陶之鄉」作品以手工、手作為主，也致力於陶藝的設計開發，捏陶DIY也深受歡迎。

      玩陶就像重溫兒時的舊夢，在這裡大人和小孩都不會閒著，對於手裡那一把泥土有著天馬行空的想像，但在一番折騰後，終於了解，創意與技術可得相輔相成才行，因此在這裡捏陶，指導的工作人員，可是隨時逡巡在周邊，準備拉人一把呢！

      來這玩陶DIY分為捏陶和手拉坯二種，不過若沒有玩過，通常會建議先從捏陶開始做起，首先陶之鄉會給參與DIY的人一條練過的坯土，它可以做成杯子、碗、門牌、花瓶等任何自己想完成的作品，然後解說一些基本技巧後，讓大家開始自己動手做，別小看一只杯子和茶碗，若要成功進窯，得先經過工作人員的檢查、整型，才能確保成品出爐。而手拉坯，則更需要操作技巧，通常要經過捏陶的體驗，才會比較容易進入狀況，當然工作人員也會提供協助。

      經過一下午的手作，感受到泥土的溫度與柔軟和自己想像力相互碰撞，那份你泥中有我，我泥中有你的糾纏後，創造的樂趣、手作的溫暖，當然還得經過風乾、進窯等三個禮拜的熬待，附上郵資，屆時陶之鄉會為你寄達這件充滿手感風格的創作品，它將成為自己或親友生活好物的一部分。