美味補給 逛傳統市場吃名攤

　　傳統市場是地方生活圈的一部分，從生鮮食材、熟食到解決家事的百貨商品，有時銅板經濟就能搞定，無疑是地方活力的泉源與美味補給站。

　　比起百貨公司、夜市和大型購物商場，住家附近的傳統市場對許多家庭主婦而言更加密切，在這裡不但可以找到餐桌上各式各樣食材，也有老主顧之間情感與訊息交流，每逢節慶，傳統市場更是最能感受年節氣息的地方。而許多老舊的傳統市場透過環境設備的更新改善，讓潔淨衛生與生鮮食材成為優勢，吸引愈來愈多的年輕人，循著記憶中的懷念的味道，回到「菜市仔」找尋數十年不變的好味道。

  三星認證  武廟黃昏市場

　　走進位於五塊厝捷運站附近的武廟黃昏市場，潔淨明亮的空間和寬敞的走道，讓人難以聯想到半年前這裡還是一個潮濕、陰暗、擁擠的傳統黃昏市場。高雄市政府趕在今年新春年前完成了改建，讓採買年貨成為賞心樂事，並獲得經濟部優良市集的三星認證。

　　在這處不算太大的空間裡，共有260個攤位，其中便有7攤獲得樂活名攤肯定，從海鮮、山產到熟食，一應俱全。第73號攤子的陳記煎餃，餃子現包現煎，除了一般煎餃，還有九層塔、牛肉、鮪魚等三種特色口味任君挑選，外皮乾煎有著清脆、不油膩的口感，內餡清甜多汁，尤其九層塔煎餃氣味濃郁，令人印象格外深刻，50元一份帶著走，還沒吃完，眼睛就被第65攤山越久壽司攤台上色彩鮮艷、食材飽滿的各色壽司吸引，晶瑩剔透的米粒上，鋪著滿滿的餡料，新鮮看得見，絕對物超所值。此外，耀哥烤鴨、陳水果專賣、雙豪油飯攤、正雙仔冷凍活海產、林記豬腳等名攤，民眾下班後採買回家，可立即上餐桌，美味又方便。

　　武廟市場不只是熟食攤多，更是許多市民心中第一的黃昏市場，過去因為販售早市剩下的貨品而被稱為「垃圾市仔」，但事實上市場內生鮮蔬果質量兼俱，又價廉物美，活魚海產更是出名，特別是在收市之前，攤商準備出清今日的商品收攤去，招呼客人衝買氣的音量也就隨之更加響亮。

　　去(2013)年間高市府整合周邊的停車場用地，斥資一億元改建，劃設機車停車位並計畫在後方興建立體停車場，解決採買的停車問題。全新的武廟市場不但有海洋波浪的特色外觀，內部自然通風及採光的設計，一改傳統市場給人的印象，加上口耳相傳的美食名攤眾多，人氣始終拉長虹。

  早晨的活力  岡山文賢市場

　　岡山路是岡山區最熱鬧的街道，以知名早市文賢市場為中心，延伸出去便是岡山老街的主要街廓。岡山文賢市場建於1956年，是名符其實的老市場，於2002年改建後，擁有光鮮亮麗的外貌，內部攤位井然有序，這幾年光是獲認證的樂活名攤就近十攤，展現老市場不凡的魅力，其中有多家生鮮海產名攤，像是水木活海產、美志海產等，而以魚丸餃類聞名的劉記魚丸也是遠近馳名的名店。

　　創始於1935年劉記魚丸，已經經營了三代，最初以新鮮手工製魚丸與肉捲作為招牌，以其絕佳的口味及食材的堅持讓顧客留下了美好的印象，現在已開發出各種口味和火鍋料，廣大的攤面上琳瑯滿目的蝦餃丸類，是大啖火鍋不可或缺的佳餚呢！

　　文賢市場的小吃美食更是聞名，舉凡和岡山美食有關的，幾乎和文賢市場都沾得上邊。市場內名攤阿秀虱目魚粥一端上桌，一大塊不切不剁的虱目魚肚，就是讓你看得到材實料；「東港上清鮮魚湯」攤位前，一早就有來喝魚湯當早點的客人；三代春捲老店到了中午，材料也快賣完了；市場外圍還有土魠魚羹和小巧可愛的周記「一口包」，內餡選用當日現宰的上等梅花豬肉，加上新鮮高麗菜及青蔥，手工擀麵皮，皮薄Q彈，小小店面來客絡繹不絕，算得上是岡山地區的名店！

　　岡山文賢市場歷史悠久，和周邊街市發展密切，市場對面還緊鄰著有多家羊肉爐名店，依附市場形成的臨時市集一路延伸，到岡山不要錯過到文賢市場的早市，只怕沒有肚量吃下更多的好滋味。

  城隍巷裡的懷舊味  梓官第一市場

　　高雄市梓官是一個半漁半農的行政區，台17線以西的蚵仔寮漁港是知名的現撈漁市，而以東的聚落，則以區公所、郵局所在的城隍廟周邊為生活重心，緊鄰城隍廟的梓官第一公有市場更是民眾採買的黃昏市集，當地人就稱之為城隍廟菜市仔。下午三點開始，卸下一日農務的阿伯、阿嬤穿戴著袖套、斗笠，就在廟前的廣場、老樹前席地叫賣起自家種的時令蔬果，從廟前到廟會舞台間的廣場則聚集了許多的小吃攤，從城隍巷進入梓官第一公有市場，一旁的大樹下還聚集了下棋喝茶的人們，悠閒的情境和市場裡的熱絡形成強烈對比。

　　梓官第一公有市場的走道十分寬敞，2013年高市府經發局為鼓勵環境清潔成效優良的市場，特別舉辦市場環境整潔考評計畫，在全市眾多的市場當中，梓官區第一市場拿下了第一名，整齊清潔的程度，被喻為「家中第二個廚房」，也無怪乎能夠獲得優良市集的認證。

　　旺洲魚丸是市場內的名攤，老闆每天一早批新鮮的魚貨，並且利用新鮮魚漿製作商品現場販賣，除了好吃的魚丸、黑輪....等食品，傳承百年，手工製作，攤位乾淨整潔深受信賴，都是吸引客人上門的原因之一，除了招牌魚丸，黑輪Ｑ且彈牙，不同的形狀還有不一樣的口感，也發展成城隍廟巷口的魚丸店兼賣火鍋，可見受喜愛的程度；旺洲魚丸對面的康家烤雞則是40年的在地老滋味，還有旺旺滷味、黑貓熟食部，都是熱門的熟食攤位。

　　市場周邊的點心攤也相當知名，像城隍廟太歲殿旁的廟口湯圓可是傳統口味，店中招牌是鹹湯圓，每顆份量十足，是一般湯圓的2-3倍大，雖然下午3點才開始營業，但往往不到6點就已經賣完收攤了；而旁邊的甜品店，則有綠豆薏仁、紅豆薏仁、米糕粥等古早味可品嚐。

　　梓官城隍廟是地方信仰中心，廟埕常有節慶活動，平日則為市集，在善男信女焚香祝禱的裊裊香煙之間，也隱藏著陣陣美食香味交織其中，讓人有著時光倒流、不可思議的懷舊感。

  傳統市場魅力不減

　　如果說傳統市場是「台灣人的胃」應該不為過，裡頭的生鮮食材、小吃、熟食，可都是經歷了主婦們精挑細選的考驗才流傳下來，賣菜送葱固然是傳統市場的特色之一，但挑選食材的同時，和攤商駁感情，總能得到許多認識食材、聰明烹煮的知識與資訊，不同族群的料理美食，在這裡充分交流，都是超級市場所不及的優勢。

　　傳統市場因地緣和聚落特性不同，交織出不同的特性和風貌，在消費者口中口耳相傳，像是武廟和自由黃昏市場除了因應都市化上班族的需求而生；還有許多和地方廟宇緊密結合的傳統市場，像是內惟黃昏市場、梓官城隍廟旁的第一市場；而岡山更因為是沿海各區漁港漁貨集散地之一，漁貨海鮮最具特色，左營的前鋒市場也因為有許多眷村美味而聞名，各種特色的傳統市集都是家庭主婦口袋中值得分享的採購秘笈。

　　而市府也積極輔導改善傳統市場參加優良市集的認證，繼100年度三民第一市場、龍華市場、國民市場及六合觀光夜市獲認證後，102年度經濟部認證名單，計有5處獲認證優良市集，包括榮獲三星的武廟及龍華市場、二星的國民市場及岡山第二(文賢)市場、一星的梓官第一市場，更有23個樂活名攤獲得評審青睞認証，讓老舊的菜市仔再顯風華。

　　逛傳統市場吃名攤，馬上行動吧！