湖內 傳統純樸中的人文與堅持

　　湖內位於高雄西北區域東、南方比鄰路竹、西接茄萣、北隔著二仁溪與台南仁德為鄰；因地理位置、交通便利，近年來吸引許多企業到湖內設廠、工業發達。此外，湖內的發展史可追溯至清康熙年間、明朝後代寧靖王到湖內招民開墾，迄今留下了三級古蹟寧靖王墓以及傳說故事。湖內的街區巷弄裡，常可遇見內斂又有韻味的文化風景與人物故事，這裡的人文精神一語說不盡，唯有親自踏訪，透過庶民生活細嚐人文，才能從中發現隱藏的「堅持」。

　 全心守護家園 大湖社區發展協會的堅持

　　社區營造的概念行之有年，湖內大湖社區發展協會多年深耕社區發展，不僅重視生活環境美化與居民需求，更往前追溯土地文化故事、往後規劃社區永續經營，這是珍愛家園的社區志工與居民們，專注堅持十幾年的努力，打造出大湖社區的好環境與凝聚力。

　　由社區發展協會執行長蘇福龍帶領，大湖社區的社區營造由整頓環境開始，起初號召各理、監事掃街清潔環境，將許多原本被髒亂垃圾掩蓋的區域化為淨土，逐漸讓社區居民看到成效，因此激勵更多志工加入，逐步完成腳踏車道、後花園、候車亭、菜園槌球場、甘仔蜜會社、蔗埕公園等場域。其中，植栽成林的綠色隧道當初是由社區身障班學員一棵棵種下，長達一公里的生態步道也藏有豐富物種，每年8、9月是賞螢的好地方。「一週整理一個地方，一年整理幾百公尺，十幾年下來，就有這樣的成果了。」蘇福龍輕描淡寫的一段話，卻是以汗水與心力砌成的。

　　社區自2005年開辦身心障礙日間照顧中心，也同樣費心費神，為了讓家中有身心障礙成員的家庭能安心工作維持家計，協會堅持開辦全日班，培訓社區婦女成為講師陪伴、教導學員，一年近百萬的開支，除了積極申請補助，也與18位身障者一同從事手工藝品、農作及回收工作，提供身心障礙者收入，也盡力籌措經費維持運作。

　　清代的大湖是進出台南的首站休憩據點，曾經繁榮輝煌的歷史，馬車來來往往、客棧林立，至今留存十分豐富的廟宇文化與耆老故事，為了保存這些珍貴的文史，也希望更能向他人介紹大湖的文化，蘇福龍因而費時兩年半編纂《大湖文史志》，也編輯撰寫每三個月發行一次的大湖社區報，為大湖留下紀錄。

　　社區事務千頭萬緒，執行過程也時遇困境，蘇福龍堅持下去的原因僅是因為：「看到被服務的人成長、看到志工的成長、也看到自己的成長。」專注奉獻心力予所愛的土地，也與大家一同成長，是在地居民的美好與驕傲。

  炒土豆的素玉阿嬤　一輩子專心做一件事

　　玉湖窯陶藝家王明發推薦的「阿嬤的手炒土豆」，就隱身於湖內民族街巷弄裡的一間透天厝，炒土豆的阮素玉阿嬤已85高齡，仍精神奕奕的翻炒土豆、劈柴入灶。透天厝旁是阿嬤以前居住多年的古厝，大門兩旁皆種了樹齡三十年的桂花樹，鄰居訪客常誇讚：「桂(過)來香，桂(過)去也香」。

　　除了桂花香，每日飄散而出的土豆香更吸引人，素玉阿嬤自幼便向母親習得一手炒土豆的好手藝。以往家中有花生田，鄰近農人也會將收成的土豆帶來請她幫忙炒，炒出有口皆碑的美味，在鄰居的建議下，無心插柳的開始賣起手炒土豆。

　　雖然素玉阿嬤不汲汲營營於生意，但「事事項項」皆用心堅持，土豆原料從種植地開始嚴選，再一顆顆細挑、清洗、風乾，用龍眼木、樟木、或荔枝木燃起恰到好處的火侯，於大鍋中放入比例完美的海鹽，再與土豆一同拌炒良久，讓柴火香氣與帶有甘甜的海鹽鹹度均勻染上，阿嬤眼神專注的盯著翻炒狀態避免過焦，熱騰騰的土豆起鍋後，還得先盛在竹簍放涼，湊近傾聽，土豆遇冷會發出如同輕捻玻璃紙般的清脆窸窣聲，彷彿是土豆在說話，冷卻之後的土豆會變得脆脆的，阿嬤再與媳婦、女兒一顆顆裝填入瓶，仔細檢查品質，阿嬤說：「不這樣一顆顆看過，不放心。」

　　土豆、柴火、海鹽、火侯，最簡單的炒土豆，以「堅持」調味後，呈現出最有內涵的口齒留香，越嚼越顯其香氣，如同湖內本質，樸實中有其耐人尋味之處。在祖厝的桂花樹旁，與家人一同守護母親留下來的手藝，專心做著一件事的一輩子，如此雋永而誠摯。

 阿嬤的兒時記憶　番茄會社鳳凰花火紅百年

　　中山路一段(近民族街交叉口)的大湖番茄會社，當地人稱為甘仔蜜會社，是日本時期以外銷為主的番茄工廠，也是素玉阿嬤小時候常常流連玩耍的地方。每年5月，行經該路段，總會遠遠看見開得艷麗燦紅的鳳凰花，但真正踏入會社遺跡，在老鳳凰木與老廠房相伴的靜謐中，從斷垣殘壁裡仰望高聳樹幹與漫天紅花後，那份蒼涼美景更令人印象深刻。

　　這便是湖內，看似樸實內蘊，但只要親近了，由時光、人文、故事、堅持所淬煉而出的風華，便會打動人心。在時代迅速變遷、凡事講求速成的現代社會裡，珍惜傳統文化、以漫長光陰守護家鄉美好的人們，更顯獨特珍貴，番茄會社裡已然火紅百年的鳳凰花，也將繼續陪伴這個地方的人文，越陳越香。