白糖粿

　　旗津，高雄最早發展的聚落，搭乘渡輪，一路相伴的單車、機車隨之上船不離身，是最人性化的。穿越了高雄港航道，「旗鼓相當」的旗后山和打鼓岩從眼前流過，不到十分鐘，搖搖晃晃來到高雄的離島，剛下船還未能站妥，強勁的海風先微微撼動你整個身軀，夏來鹹熱冬來寒，島上的一切，讓人充份感受港都的氣息！

　　旗后天后宮是三百年來聚落發展的重心，也是居民心靈信仰的寄託，過去，廟前路即以海產街遠近馳名，時至今日，規劃良善的假日行人專用步道和各式美食小吃和藝品店，更加親民和熱鬧，吸引了如潮水的中外遊客，每逢假日川流不息！而其中，「白糖粿」這古早味的小吃，在街上就有好幾攤，滿足了老饕的口腹之慾！

　　白糖粿，是由南台灣所衍生的習俗小吃，七夕傳統的習俗中，以白糖粿來祭拜七星娘娘，希望能求得好姻緣，由於香甜酥Q，深受女孩子的喜愛！在不同的地區有不同的名稱：「糖粿」或「白糖沙翁」，顧名思義，是由粿和糖所製成。早年，在食材講究的府城，採糯米以傳統製粿的工序製成，而今，有了糯米粉就方便多了，減少許多流程，自己在家也能動手做。在旗津大街上有不少攤，只要一個攤車就能同時賣起白糖粿和蕃薯椪，白糖粿一個只要10元，現炸現吃，香氣四溢，總有遊客聞香而至。

    白糖粿主要原料有：

    A.糯米粉、白糖和水

    B.白糖和花生粉，調勻後備用

【做法】

1.將糯米粉、白糖和水混合後充份均勻搓揉，也可放進麵包機攪拌成米糰，蓋上蓋子或保鮮膜，於室溫下靜置一夜，等其發酵。

2.先將米糰捏成荔枝般大小，以大火將油熱到中溫，再將小米糰拉長，或自己喜歡的型體，下鍋，轉小火，以免高溫濺出或爆開。

3.在鍋中略為定型後，以鍋鏟輕壓即刻膨脹，炸到金黃色時夾起，油瀝乾。

4.趁熱於調勻好的花生粉中沾裹，就是口感外酥內軟，香氣十足的傳統美味──白糖粿了！