高雄好意日：草地上的100種生活

       

　　即將在三月十二日登場的「高雄好意日：草地上的100種生活」（或稱「雄好意」）到今年已經是第二屆了。去年的五月三十日，這個團隊邀請參與者把自己的書房搬到衛武營榕園的草地上。在三個多小時的活動當中，那片草地被書房主人們的想像力與個人美學賦予新的意義。書跟人、人跟自然、自然跟書的關係連結了起來，在午後的陽光裡感動每個參與者。

　　在一個涼爽舒適的冬日下午，我與《雄好意日》主辦團隊的成員陳佩伶、許瓊文進行了訪談。談起去年的活動，最早就加入這個團隊的瓊文說：「當天現場的狀況是超乎我們原本的想像的，我們真的看到大家對書房想像的各種樣貌。有個書房主人還自己帶了手風琴，在草地上一邊拉琴、唱歌一邊喝酒。人跟人之間無私的分享，人在自然環境裡的放鬆，人離開生活的框架之後感受到的滿足感，是我在去年活動裡得到最大的回饋。」

　　去年活動後加入團隊的佩伶，在「午後草地書房」的時候是參展的書房主人之一，本身從事餐飲的她，在去年把餐飲、文學的書藉搬到她佈置成餐桌樣子的攤位上。說到去年的經驗，她興奮的說：「對別人書房裡究竟都放些什麼書的好奇，是我覺得最有趣的部份。因為活動中是不存在商業行為的，所以人跟人的分享變得更純粹更簡單，也更能專注在書本跟人上面。」

　　「今年會擴大書房這個概念，歡迎更多人來去對大樹、對草地、對在草地上的生活做出想像。」對今年的活動內容，佩伶下了這樣的註解。他們希望在把去年的感動留住的同時，也給參與者更多去反思環境議題的空間。當她們說起對「高雄好意日」的想像與期待的時候，我從她們的眼睛裡面看見了草地上的夕陽。

　　在今年的三月十二日下午，歡迎你到衛武營的榕園走一趟。享受一下都市生活當中少有的放鬆與滿足，也去看看，我在他們的眼中所看見的夕陽。

涼麵暖人情──麵．微涼

1.當初為何會選擇此處作為店址？

　　店家伙伴們都喜歡具有歷史痕跡的老建築與物件，看過國內外（歐、日、台南）的各種老屋保存與轉型，覺得也想親手實踐，機緣巧合下看到南華市場周邊此棟日治時代巴洛克式建築即被吸引。南華（新興）市場位於高雄市中心，此區域稱大港埔原意為河邊未開墾之地，三四十年前大港埔夜市與新興市場繁榮發展，人潮洶湧，本為高雄市三大夜市。後近年來，消費型態改變，百貨、量販店業者相繼進駐，傳統市集相對沒落。

　　主要是實踐一個由舊到新的理念，傳統與現代的交會，如老屋保存並轉型為新型態，而在傳統市場注入新氛圍，進而影響，帶動周邊轉型。

2.店名的由來與店的理念？

　　一開始開店原初的想法，就是做自己想吃、喜歡吃的東西，讓人有更多的選擇性且都能吃到自己喜歡的東西。

　　當時就想到做美味又較無負擔的涼麵，但因為不想像傳統涼麵店以姓氏為名，故以字面上讓人感到舒適清爽又不失原意之概念取名為「麵．微涼」。店的理念，主要就是以對吃的堅持，做自己想吃、喜歡吃的東西並推廣給更多人。所以除了菜單上的餐點外，不定期的也會有些自己精選的咖啡、酒、甜點等。希望客人能夠透過餐點與環境處在一個最舒服、滿足並帶有些微驚喜感的狀態，建立起一種朋友般，發自內心，相聚的感動。

3.店裡有甚麼是特別設計，或是因為甚麼原因而安排如此？

　　開幕至今，其實有些東西仍在籌備、修改狀態中，像現階段的菜單就是因為前陣子選舉，設計成為選票的樣子，這樣的創意也讓客人留下深刻印象；不定期也會有一些活動，像前陣子霸王寒流來時，就推出了「氣溫幾度，涼麵就賣你多少錢」的活動，外在環境變化多端，店家也就得想出因應的各種計劃來靈活反應。

　　另外，因為對美味的堅持，我們精選傳統製麵廠的日式細拉麵，當日現煮，維持麵條的口感與麥香味，而雞肉則以飯店較常使用的舒肥機（Sous Vide Cooker）真空低溫烹調的方式製作，使其吃來香軟不柴。三種醬料（胡麻、豆腐乳、花椒）也是每日手作以維持整體口味平衡。

 

【編輯精選】好人物

安靜老街裡的文具通 德昌文具店老闆蔡清課先生

　　說到要去哪裡找書、找文具，只要稍微有些年紀的高雄人，應該很快會想到歷史悠久的青年書局。在那些知名的大型連鎖書局出現之前，它可以說是高雄的藝文風景當中最不可缺的元素。

　　為什麼介紹德昌文具店前，要先提到青年書局呢？

　　「青年書局最早是我在經營，兼營文具批發，但是做批發賺的是辛苦錢，作門市比較有利潤，所以幾年以後，我就來這裡開了德昌文具，把青年書局交給我弟弟。」

　　七十五歲的蔡清課先生這麼說。

　　儘管從創店起，蔡清課先生經營德昌文具店已經將近有五十年，卻沒有多少人知道，他其實也是青年書局的創設者。

　　「前驛（火車站前）這裡比較早開發，所以一直以來都沒什麼很大的改變。不過因為現在大家都用電腦，店裡有些文具就越來越少人用了。」

　　那麼，他這些年來所看到的整個高雄市，又有那些改變呢？

　　「整體來看的話，感覺進步就很大。像是後驛 （火車站後）那裡原來都是空地，但是這一二十年來就發展得很好，還有美術館、圖書總館、大東藝術中心，到處都有很多新的建設。」

　　問起他對於自己長年生活的家園有什麼期望，他只是輕輕笑了笑。

　　「也不是說沒有要改善的地方，只是這種東西我也不懂，也許可以請政府幫我們建設一些什麼吧！」

　　蔡清課先生用一口腔調古樸的台語說著，語氣非常地溫和誠懇，給人一種單純的安心感，或許可以說，就像他經營的這家遠離商圈鬧區、默默服務著一代又一代在地學子的店面本身一樣吧！

 

【編輯精選】伴手禮

傳統之火不熄──三和瓦窯

　　大樹區的三和瓦窯，位於高屏溪畔，自上游挾帶的泥土和有機質，隨著枯水期的緩流沈澱於此，提供了優良的製瓦原料。昔日，台灣傳統三合院落的年代，磚瓦是不可或缺的建材，在全盛時期，大樹有高達二十餘家的磚瓦廠，而如今只剩三和瓦窯仍以傳統燒窯的方式，堅守這珍貴產業的火苗。李俊宏基於對家族和產業的情感，放棄原有的工作，回來家鄉，繼續點燃瓦窯的火焰。

Q：請簡單敍述，大樹的瓦窯業的興衰？

A ：民國30、40年代是大樹瓦窯產業的高峰期，後來發生了白河大地震，大量的傳統屋厝倒塌，再加上賽洛瑪颱風，對於高雄更是重創，這時候，台灣鋼筋水泥產業起飛，居住型態和結構改變，大樹磚瓦窯的景氣就一落千丈。輕工業的發達，加工區紛紛設立，加速了窯業的沒落。

Q：接手後，你認為經營的困難點為何？

A：傳統燒製非常費時，費工，為求得優良好磚，每個程序都馬虎不得，都需要長年累積的經驗和技術，人才的斷層和培育是最大的難處。還有燒材成本的高漲，都必須是同步解決的問題。

Q：你想將三和瓦窯帶向什麼樣的方向？

A：我不想放棄傳統磚窯的製產方式，而再另闢不同的路，依照客群的需求，產品客製化，透過文創商品的設計、開發，將瓦燒的特質運用於生活之中，如杯墊、皂盤等，既有喜氣，環保，又具實用性，增添生活的美意，相當適合作為高雄在地文化的伴手禮，同時為大樹，為產業紮根，讓大家體會傳統產業的美好！