夏日夜晚，跟柴山陸蟹說聲嗨！

　　你聽過柴山這個地方嗎？柴山，猶如鑲嵌在港都高雄西南方的綠色寶石，其得天獨厚的地理位置和高位珊瑚礁地形營造出多樣的環境，西側礁岩羅列的潮間帶、東側的湧泉人文聚落，都盡收攬於柴山周邊。

　　2001年時，高雄市柴山會為了推廣民間教育，自己募款籌辦了第一屆的「柴山祭」。柴山祭，以柴山特有的動植物當主題做一連串的活動。當時第一屆叫作「魔芋節」，散發著獨特氣味的魔芋成了該次的主角。時間的巨輪轉動至今，已經連續舉辦了很多屆的柴山祭活動，模式和內容逐漸成熟，卻始終沒有淡忘活動要傳達給人們的初衷：讓更多人認識柴山的生態環境，進而喜歡上柴山，並友善地、尊重地一同保育這裡。

　　今年柴山祭的主題為「蟹逅、柴山、湧泉」，透過觀察柴山的馬卡道澤蟹、毛足圓軸蟹還有拜訪湧泉的故鄉等等，不但可以訪查歷史地景，也可以觀察蟹類們的生活蹤跡和生活習性，人文和自然融合，讓柴山豐富的樣態更完整地呈現在我們眼前。

　　跟隨著導覽員的腳步，「拜訪湧泉的原鄉」活動讓我們回顧了湧泉的來時路，一路上留下來的貝塚似乎藏滿許多未知的秘密等著我們去探索。下次如果有機會來到柴山，記得來和這些蟹類朋友們打聲招呼，離開時，再帶走一大把海飄散開來的溼黏空氣以及和大自然的美好回憶。

 

【編輯精選】窩小店

在美濃，持續深耕──野上野下x遛食冰

　　2011年野上野下在美濃正式成立。由3個年輕人經營的文創工作室在島嶼南方推動著農村文化。我們藉由與工作室成員周季嬋的對話，讓更多人認識他們美好而動人的理念。

　　可以談談最初成立野上野下的經過嗎？

　　周季嬋：大學的時候我跟YOYO（蔡佳佑）因著參與美濃愛鄉協會的田野調查工作，對美濃的文化產生了興趣，後來又認識連偉志，我們很想把美濃深邃的客家文化與自然智慧介紹給大家，於是就成立了野上野下。

　　經營理念為何？

　　周季嬋：最初因為受不了大眾對美濃的刻版印象。除了粄條跟油紙傘之外，美濃真正美好的事物反而不被看見。於是我們開始寫《野上野下手帖》，希望大家可以更深度地認識美濃。讓深度的土地文化智慧被看見一直是我們努力的方向。

　　從雜誌的書寫到店面的經營，有沒有遇到經營的瓶頸？

　　周季嬋：從刊物出版到「野上野下x遛食冰」店面經營，我們面臨著：設計不被重視、營收養不起人等困難，可還是喜歡做這些事！依然想幫助小農、友善大地，也透過植物拓染、陶土燒製……等技法，開發具有美濃味的文創商品，在美濃持續深耕著。

　　「不要因為没有陽光，而走不進了春天；不要因為没有雨露，而忘記了自己成長；不要因為没有歌聲，而放棄了自己的追求；不要因為没有掌聲，而丢掉了自己的理想。」──瑞秋．卡森（Rachel Louise Carson）

　　在訪問的過程中，我突然想起《寂靜的春天》瑞秋．卡森女士寫的這段話。我覺得用來形容這些年輕人是適合的。期盼有興趣的讀者到美濃一定要給予他們最熱情的掌聲！

 

【編輯精選】好人物

以農創業，翻轉舊思維──「蒝氣屋精緻蔬果」李室蒝

　　位於高雄北邊的阿蓮區，處處可見翠綠的農田、結實纍纍的果樹。這樣一個純樸的地方，正是「蒝氣屋精緻蔬果」創辦人李室蒝成長的所在。

　　因父母親從農，李室蒝自小就在田裡幫忙，那時對他來說，農事就像是《農村曲》中描寫的那般艱苦，獲利又不高，因此他決定長大後絕對不要務農。然而，從小在田間長大的他熱愛大自然，選擇就讀中興大學植物系，因為這個決定，他就此與農業結下不解之緣。

　　大學時期在餐飲業工讀，李室蒝接觸到創業的概念，便下定決心畢業後要自己創業當老闆；由於科系關係，開始對農業有更深入的了解，體會到農業並不只是粗活，土壤、氣候、水源等都是高深的學問，讓他對農業改觀，萌生了回鄉「以農創業」的念頭。起初他的父母親非常反對，甚至找來了許多親朋好友輪番勸說，然而李室蒝心意已決，雖然這是條不被看好的路，也要逆勢而為去闖蕩，「我媽那個時候就說如果你要種田幹嘛還讀那麼多書，我回她『就是因為要種田才要讀那麼多書啊！』」

　　回鄉從農的李室蒝也將新穎的農業經營概念帶回來，他想做的不只是種田，而是「以農創業」。不像傳統農業大量使用化肥及農藥，求量不求質，他採用高成本的溫室栽種，減少蟲害與農藥用量、使用安全無毒的有機肥與農藥，並堅持農業零檢出、更落實產銷履歷制度，做出屬於自己的品牌，帶給消費者安心、高品質的保證。

　　回鄉至今已九個年頭，從一開始的衝突與挫折到現在的穩定，李室蒝依舊不斷的學習、累積經驗。站在自己一手打造的溫室裡，他淡然地說，剛回來的時候總會汲汲營營想要拚過別人，現在則求能無愧於良心，帶給人們每口都安全的水果就足夠了。而阿蓮對他來說不只是故鄉，這裡有在繁華都市找不到的踏實感，讓他一步一腳印的耕耘土地，知足而快樂，是他永遠的歸屬。

 

【編輯精選】伴手禮

以匠人之心，造純粹之蜜──蜜匠蜂蜜

　　自父祖時期即開始養蜂，傳承三代，綿延六十載的蜜匠蜂蜜，以踏實勤懇的態度，百折不撓的熱情，打造令人安心的純正蜂蜜。

　　想請問老闆何時決心接手家族事業？

　　尹建敦老闆：我從小學就跟著父母一起養蜂，國高中六年負笈台南求學，大學時期為了陪伴父母回到故鄉，每天利用課餘時間協助父母採收蜂王乳，因為採集蜂王乳需要眼明手快的年輕人力，那段時間也報名參加農委會的課程，提升相關知識，對於養蜂漸漸產生興趣，大三時決定接手家業，傳承前兩代的智慧，並不斷摸索求新求變，希望「蜜匠蜂蜜」能持續成長與進步。

　　請問您們產品當中的理念與特色為何？

　　尹建敦老闆：我們的理念是「把最優質的產品送到消費者手中」，所以堅持以網路販售，將節省下來的店面成本回饋到顧客身上，因此我們就可以用實惠的價格提供高品質的蜂蜜。此外，我們蜂蜜的特色就是百分之百純正不添加抗生素！

　　您們主要售有龍眼蜜、玉荷包蜜(荔枝蜜)以及紅柴蜜，可否簡述其特色，而其中最受歡迎的是哪一種？ 

　　尹建敦老闆：龍眼蜜銷量最好，因為台灣人對這種風味接受度最高；玉荷包蜜的味道淡雅，帶點微酸，清香宜人，天然葡萄糖含量較高，較容易結晶。我們本身也藉著種植玉荷包果樹來幫助玉荷包蜜的採集，兩者相輔相成，讓玉荷包蜜品質更加優良。最特別的是紅柴蜜，風味醇厚，尾勁強，愈陳愈香，因為它的香味特殊，喜歡的顧客就會持續回購。 

　　請問公司未來的展望為何？

　　尹建敦老闆：可從短程與長程目標兩方面來說，短程目標是希望能跨足保養品與食品市場，製作經濟實惠，蜂蜜含量高的產品；長程計畫則是希望能成立一座小型觀光農場，讓孩子能夠了解蜂蜜的製作過程以及相關知識，培養他們關懷大自然與土地的熱情。最後，希望能以踏實穩健的步伐以及善待土地的態度，世代傳承，永續經營。