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【201911地圖遊高雄】穿越時空 尋找大寮被遺忘的時光

即將是大寮紅豆節的年度盛會,地圖遊高雄提前到大寮小旅行,製糖所、運糖鐵道、磚窯廠,曾經消失在地圖上的記憶,讓我們帶你一起還原時空的背景。

  與愛家園協會經理黃思慈相約在高雄捷運大寮站相見,自從捷運與台88快速道路開通之後,從市區到大寮便利多了。為了品嘗清晨五點半開賣的張家肉圓,黃思慈提醒我們要趁早,果真早上八點多,甕裡的肉圓已經售罄。

  位於大寮舊街區的鳳林三路上,幾乎只會見到在地人上門光顧的張家肉圓,三代老店從張家阿公挑扁擔沿街叫賣,如今沒有招牌的店面,成了美食饕客口中的無名肉圓,黃思慈說,「最重要的就是那個陶甕」,張家的肉圓是滷肉圓,蒸籠蒸熟的肉圓,還要再放入陶甕小火燉煮,使滷汁完全滲入,將肉圓連同滷汁一塊撈起,不用沾醬也好吃。

先蒸後滷的滷肉圓是張家肉圓的特色。(左圖圖片提供/黃思慈、右圖攝影/曾信耀)
先蒸後滷的滷肉圓是張家肉圓的特色。(左圖圖片提供/黃思慈、右圖攝影/曾信耀)

大寮自行車道重遊運糖路

  大寮地理位置毗鄰大樹、鳥松、鳳山、小港、林園等區及屏東縣,昔日原是台灣的米倉之一,後來又有一鄉一特產塑造紅豆鄉而得名,隨著大發工業區與新設立的和發產業園區進駐,大寮從農村轉型為半工、半農產業型態,「大寮進入了一個快速開發的時期,很多歷史建物不見得很快,」黃思慈說。

  還正在疑惑怎麼帶我們來88夜市跳蚤市場,才知道原來這裡以前是大寮製糖所,也叫山仔頂製糖所,現僅存一棟糖廠倉庫與五分車火車頭。山仔頂製糖所於1905年成立,是第一間由台灣人設立的新式製糖工廠,黃思慈解釋,這個地方叫做會社里,當時有一間新興製糖株式會社,也是此一地名的由來。山仔頂製糖所在二次大戰期間因轟炸嚴重損毀,戰後製糖所移轉設備後即停用關廠。 

  糖鐵小火車雖不再穿行甘蔗田間,當年軌道如今留下了遙想時空的記憶,「以前這裡的大人小孩都是坐五分車去上班上學的」。大寮自行車道將昔日台糖廢棄運糖鐵道再造,繞行三隆、琉球、翁園、溪寮里,全長3.8公里自行車與步道的綠色隧道,沿途美景四季更迭,春天放眼一片綠油油的稻田隨風搖曳,夏天綻放著金黃色的阿勃勒,冬天休耕時也能遇上波斯菊花海的美麗盛況。

溪寮自行車道也是非常悠閒的散步地圖路線。(攝影/曾信耀)
溪寮自行車道也是非常悠閒的散步地圖路線。(攝影/曾信耀)

綠簾秘境搶先曝光

  大寮全境不靠海,境內有高屏溪流域,對大寮人的生活與地方發展十分重要,河堤內的溪埔地因土質肥沃,居民屯墾而形成聚落,黃思慈說,「以前務農人家都在溪邊討生活,下田耕作時就在溪邊利用蔗葉搭寮休息,看上去就是一大片『寮』,大寮地名就這麼來的」。

開滿扶桑花的朱槿花牆,是高屏溪堤頂自行車道上的綠簾秘境。(攝影/曾信耀)
開滿扶桑花的朱槿花牆,是高屏溪堤頂自行車道上的綠簾秘境。(攝影/曾信耀)

  高屏溪堤頂自行車道連接林園與大樹,不同於大寮自行車道的田園風光,視野開闊無屏障,萬大大橋就橫跨在高屏溪上,曬著冬日暖陽一邊騎單車,倒也十分舒服愜意,甚至有人是專程走訪遙控汽車賽車場,看看殿堂級的玩家高手過招,繼續前行時,高屏溪畔的綠簾秘境突然乍現眼前,有中國玫瑰之稱的朱槿連綿長成一層樓高的大紅花牆,看來又即將有一處超夯的IG打卡熱點了。

吳家古厝呈現完整的兩落三合院傳統閩南建築。(攝影/曾信耀)
吳家古厝呈現完整的兩落三合院傳統閩南建築。(攝影/曾信耀)

吳家古厝電影場景追星趣

  大寮老房子多數集中在山頂里,自從高屏溪堤防築起之後,才漸漸開始有人定居高屏溪畔一帶,電影《大囍臨門》主要拍攝場景的吳家古厝就是在當時時空背景下建造而成的。

(左)《大囍臨門》電影主場景即在大寮吳家古厝。(右)吳義雄身為吳款宗親會子弟,常為來訪遊客介紹吳家古厝建築之美。(攝影/曾信耀)
(左)《大囍臨門》電影主場景即在大寮吳家古厝。(右)吳義雄身為吳款宗親會子弟,常為來訪遊客介紹吳家古厝建築之美。(攝影/曾信耀)

  採訪這天正好巧遇吳家人的吳義雄大哥,帶我們進行吳家古厝巡禮。1934年建成的吳家古厝為兩落三合院馬背型傳統閩南建築,建築外觀分別呈現出清末、日治與民國時期的建築特色。前落門廳「延陵」一看就知道是吳家堂號,除了木材皆為檜木,屋脊上還有難得一見的日本國旗雕飾。光是每年春節在曬穀埕席開三十桌的盛況,就不難想像吳款宗親會子孫滿堂的熱鬧場景。

(上)三合院內處處能感受農村風情。(下)吳家古厝有許多難得一見的雕飾。(攝影/曾信耀)
(上)三合院內處處能感受農村風情。(下)吳家古厝有許多難得一見的雕飾。(攝影/曾信耀)

磚窯歷史薪火相傳

  大寮的水圳與磚窯歷史是一般較少被關注的,無論是清朝創建的曹公圳五孔頷,或曹公圳延伸的大寮圳,皆是走讀歷史不能錯過的時光歷程;尤其近日大寮地方文史工作者為了保留老磚窯廠,讓這些長久以來無人問津的文化資產透出一線曙光。

曹公圳五孔頷見證大寮悠久的水文歷史。(攝影/曾信耀)
曹公圳五孔頷見證大寮悠久的水文歷史。(攝影/曾信耀)

  緊鄰大寮眷村的共益磚窯廠,38年建造迄今逾70年,是台灣人俗稱的八卦窯構造,猶如甜甜圈般的圓形窯體共有14個窯洞,雖然煙囪高度已掉落1/4,仍佈滿古樸的時光紋理。

八卦窯被老樹包覆,形成宛如樹屋的奇特地景。(攝影/曾信耀)
八卦窯被老樹包覆,形成宛如樹屋的奇特地景。(攝影/曾信耀)

  早期商協新村一帶共有三間窯廠,在忠義國小附近還有一座目仔窯,從36年建造至今更彷彿停留在最原始的時空背景。目仔窯又稱作登窯,一目即為一室,依其構造燃燒的熱能往煙囪散出,由於每一間窯室都能相通,半循環式的燒製過程大大提升了產量,同時也節省能源。

大寮僅存的目仔窯,共有15個窯室。(攝影/曾信耀)
大寮僅存的目仔窯,共有15個窯室。(攝影/曾信耀)

巷弄文青風 美食隱藏版

  既然提到眷村,立馬期待著眷村美食,黃思慈不假思索就帶我們前往老楊四川麵館,果真人潮川流不息,30多年老店以紅燒口味的牛肉麵聞名,帶筋牛肉燉得軟而不爛,加上甘甜土豆和香噴噴的滷味,難怪令人一吃成主顧。

老楊牛肉麵給的帶筋牛肉份量實在太豪氣了。(攝影/曾信耀)
老楊牛肉麵給的帶筋牛肉份量實在太豪氣了。(攝影/曾信耀)

  巷弄文青風也悄悄地吹進大寮,這就是パン - 麵包手作坊的小楊在手作市集建立多年口碑,兩年前在自己家開了一間小店,全由自己打理的室內空間設計,讓他喜愛收藏老件的興趣得以發揮長才。小楊說,「我喜歡吃麵包,所以才會開始做麵包」,有感於食安的重要性,他的手作麵包就是健康麵包,一路走來莫忘初衷。

這就是パン - 麵包手作坊是大寮巷弄文青風的秘店。(攝影/曾信耀)
這就是パン - 麵包手作坊是大寮巷弄文青風的秘店。(攝影/曾信耀)

  喝著小楊自家烘焙的美式咖啡,沈浸在這懷舊的空間氛圍裡,大寮沒有泛夜市化的老街,卻有著古厝、磚窯在歲月裡安靜地紀錄著歷史,這一瞬間才真正體會且行且珍惜的真諦。

小楊的手作健康麵包讓你感受手感的溫度。(攝影/曾信耀)
小楊的手作健康麵包讓你感受手感的溫度。(攝影/曾信耀)

帶路人 黃思慈

社團法人高雄市大寮區愛家園協會經理,也是大寮在地子弟,結束北漂的日子,投身地方文史工作的行列。

帶路人 黃思慈(攝影/曾信耀)
帶路人 黃思慈(攝影/曾信耀)
Information

• 張家肉圓

地址:高雄市大寮區鳳林三路390號 

時間:05:30~賣完 

• 大寮製糖所遺址

地址:高雄市大寮區力行路上

• 潮寮吳家古厝

地址:高雄市大寮區潮寮里健康街17巷2號

• 共益磚窯廠

地址:高雄市大寮區鳳林公路302號

• 老楊四川麵館

地址:高雄市大寮區中正路68巷1號

電話:(07)781-3930

時間:10:00~20:00 

• 這就是パン - 麵包手作坊

地址:高雄市大寮區民族路10巷12號

電話:0956-653-650、(07)702-2360

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