喜番好朋友，相招來路竹──路竹番茄節

　　一年一度的路竹番茄節，除了是地方上的盛事，也是逐漸受全國矚目的觀光節日，有更多遊客來到路竹與當地人「逗鬧熱」。雖然路竹番茄節因今年多次颱風襲擊產地，導致番茄生產狀況受到影響，原訂於每年12月的活動延期至明年1月15日，但番茄節的精彩內容不打折，等著您來探索！

　　歷屆路竹番茄節都獲得當地居民與外地遊客熱烈迴響，可愛的吉祥物「番番」與「喜仔」更是令人印象深刻。本屆路竹番茄節主題為「喜番好朋友」，討喜的吉祥物將再次陪著大家同歡！將有鮮採番茄活動，遊客可搭乘接駁專車至番茄園裡，親手摘下可口的番茄，享受最新鮮的酸甜滋味；寫生活動則是專為國小以下的兒童設計，讓家長帶著孩子走出戶外，拿起畫筆發揮想像力及創造力，勾勒路竹的幸福美景，更有豐富的獎品，鼓勵孩子創作；熱鬧的舞台區，表演活動輪番上場，樣樣精采絕倫；創意料理大賽也是路竹番茄節的系列活動之一，專為新住民朋友舉辦，利用番茄等路竹在地優質農產品，融合新住民原鄉料理特色風味，激盪出跨文化的美味饗宴，給新住民朋友一個舞台一展手藝，讓觀戰的遊客能大飽口福。

　　若您沒有造訪過路竹，那就一定要來參加路竹番茄節；若您已來過路竹，那更加要回來共襄盛舉！路竹番茄節，有吃又有拿，就帶著家人朋友相招來路竹吧！

【編輯精選】窩小店

竹藝復興的應許之地──龍成竹坊

　　在老鳳山的大路旁藏著一間開業六十年的竹坊，各式各樣的竹製品及藤編生活用品，從嬰兒搖床到一椅二用的母子椅；從竹枝原料到細細編織的小手籃，龍成竹坊的工藝細節包羅萬象，生活中有什麼需求，不須第一個想到大賣場的塑膠椅，到純天然材料手工竹製品的龍成竹坊走走看看吧。

　　來到龍成竹坊，身兼師傅與老闆二職的主人張玉龍師傅正在備料出貨，忙進忙出不忘請我們坐在現場的藤編椅上。

　　請問可以簡單介紹龍成竹坊的開業歷史嗎？ 

　　張玉龍：我從十七歲就開始接觸這個行業，這間店從阿公的一代開始經營，傳給爸爸跟哥哥經營第二代，到現在只剩下我一個人守著這門功夫繼續工作了。

　　現場的成品都是出自您一人之手？有想過招收學徒嗎？

　　張玉龍：之前有一個德國人特地從德國來學藝，他花了兩個月學會做一張小凳子，是我印象深刻的學生，我希望這門手藝可以傳承下去，很歡迎有興趣的年輕人來學藝，不收取學費，只想能讓多一點人記得台灣特有的竹編工藝。

　　竹編是台灣特有工藝嗎？

　　張玉龍：是的。這裡也常常會有日本的教授或學者來做訪問，主要是製作技藝相關的調查（翻出一本有日本教授名片的名片簿）。在竹製工藝這塊領域，台灣比中國跟日本都要紮實。日本人也常常來我這裡訂製，訂單量大約都在五十到一百組左右。

　　龍成竹坊有什麼特色是別人沒有的呢？

　　張玉龍：因為連竹料都自己進，可以依據需求挑選品種，比如說細緻的小籃子要用觀音竹；需要韌性的編織用桂竹；厚實的竹板就要選孟宗竹。再來就是我書讀得少，認識的字不多，雖然網路上有許多我們的訊息，但是不管是日本還是台灣，都是來現場下訂的。附近鄰居有缺什麼也都會直接到這裡來挑選，竹子做的日用品，無毒又環保。

　　說到這裡，張玉龍師傅已經接了三四組來現場買各式竹品的當地居民，還打包好準備出貨的竹料，準備騎著跟他三十年的老擋車出門，跟旁邊溫暖的張太太招手道別，穿著小白襪的愛狗巧克力（真的是巧克力色）就這樣追著送貨的主人，噗咚咚地跑出去了。

【編輯精選】好人物

巧手傳承文化之美──香蕉老公公柯坤佑

　　旗山，從日治時期開始便以香蕉王國的美名享譽全國，產自旗山的香蕉是美味的保證。除了香蕉之外，若細心留意、挖掘，旗山更有深厚的文化底蘊，藏在常民的生活中，這也是柯坤佑決定移居旗山落地生根的原因。

　　來自彰化海邊小村的柯坤佑，1994年來到旗山擔任和春技術學院講師，便深深愛上這裡，「旗山是個很特別的地方，她保有傳統社會的純樸，同時也有便利的生活機能。」因此，即使學校遷離旗山，柯坤佑仍舊選擇留下，並且為這塊淨土的文史保存努力著。

　　使他燃起文史保存熊熊使命感的火花，是旗山火車站保存運動。這座落成於1915年的車站，記載著旗山農業一頁頁繁榮的歷史，雖然已於1978年停駛，但仍是許多旗山人心目中的驕傲回憶。然而，旗山車站曾面臨拆遷命運，地方人士因此投入抗爭，希望能將車站列入古蹟保留。當年多是硬性的抗爭，參與運動的柯坤佑轉念一想，若是訴諸軟性的情感訴求，加深車站與地方回憶、文化、歷史的連結，也是一條可行的路，便催生了「旗山奇」網站。

　　1998年的台灣，網路不如現在普及，只有學校機關及少數家庭有辦法接觸到，柯坤佑便已開設專屬於旗山的網站了，「我在最鄉下的地方，用最高的科技記錄文史。」網站裡共有產業、人文、建築等八大類，有條理的完整保存旗山當地文化，喚起旗山人的本土意識，呼應旗山火車站保存運動。

　　網站之外，柯坤佑自稱香蕉老公公，開設8吶吶設計工作室，取自香蕉的英文Banana，因為蕉農會在採收後會砍掉香蕉樹的偽莖枝幹，並培植從老根旁長出的新芽，就像是香蕉樹功成身退後，傳承給下一代繼續開枝散葉，取這個名字，也是對工作室世代交替、傳承文化的期許。8吶吶工作室主要是設計與販賣古蹟DIY紙模型，不只有旗山車站，柯坤佑走訪全台，推出了車站系列、教堂系列等各地古蹟，以及蒸氣式火車頭、古早味彈珠台等充滿台灣味的模型。

　　隨著科技快速發展，現代人的生活離土地越來越遠了，台灣文化的精神與核心漸漸的消失，「希望大家可以藉由我的作品，追尋台灣的記憶與情感，找回自己的根。」

【編輯精選】伴手禮

無油做出最有心的烘焙──品銘蛋糕

　　您們是從何時開始做起烘焙蛋糕事業的呢？

　　吳老闆：我們兄弟倆讀餐飲學校出身，本來家裡從1981年就以代工糕餅起家，在燕巢設立的工廠，用機器烘焙黑糖酥、牛奶棒、蜂蜜蛋糕……等各種點心，無論是台灣各地宮廟用的麵粉酥龜、還是中國大陸工商活動用的甜點，都一手包辦，不料因為2013年碰到食用油風暴，消費者人心惶惶，糕餅業首當其衝，訂單產量開始下滑，家裡便開始思索該如何繼續走下去，於是起了自己開店的念頭，因為之前合作的廠商在蚵寮這裡，順著地緣關係，2014年11月29日，轉移陣地到魚市場前開始賣起蛋糕，繼續傳承爸媽的廠房名字「品銘」經營。

　　當時受到黑心油影響所以就乾脆不用油做蛋糕了？

　　吳老闆：受到波及後，當時我們就在想，既然消費者這麼顧慮油品問題，再加上政府把關的不周全，如果不用油的話，還可以做蛋糕嗎？於是我們便開始試著研發，一試就過了半年的時間，每天在廚房和非常多食材打交道，來到蚵仔寮開店至今還在不斷嘗試，基本上，就是將沙拉油去掉之後，利用雞蛋的卵磷脂以及各種餡料的特性，代替蛋糕原本的油脂需求，當然，還必須根據不同口味的蛋糕做適度調整。

　　沒有足夠的油脂烘焙蛋糕會不會口感就沒這麼好呢？

　　吳老闆：起初我們試著烤出來的蛋糕，的確是比較乾，有點像是歐式的硬麵包，不過蚵仔寮這裡的客人年齡層比較高，很多居民向我們反應能不能做得軟一些、可不可以不要那麼甜……邊做邊調整出恰當適合的口味，不過因為沒有加入半滴油，麵糊的蓬鬆度非常不穩定，容易受到溫度和濕度等外來影響，一個不注意就變質了，尤其是在攪拌和打發這一關，比外頭製作一般蛋糕來得複雜困難許多，甚至烤箱內也會有問題，本來一個烤箱可以放兩盤，但這樣烤出來會太乾，我們嘗試另外一盤不烤蛋糕改為裝水，充裕的水份能讓沒有油脂的餡料更濕潤，但卻也犧牲了產能，為的都是不加入油和添加物。

　　現在店內所有的蛋糕都沒有加油嗎？又有提供哪些口味呢？

　　吳老闆：無油蛋糕是我們的招牌，本店所有的蛋糕不會另外添加任何沙拉油、豬油、奶油、香料，內餡皆是我們跑遍高雄各地菜市場或者是找進口的材料製作，讓食材發揮原本該有的味道，像是店裡頭最受歡迎的「南瓜乳酪」口味，選的就是台灣產新鮮南瓜，蛋糕的黃並非添加物，而是南瓜本身的顏色，再灑上生乳酪和起司粉，蓬鬆的口感，老少咸宜；另外一種「黑糖核桃」選用關山柴燒黑糖加入美國核桃，屬於比較綿密的風味；「爆漿巧克力」採用法國頂級巧克力粉，中間夾了一層厚重的巧克力醬，剛出爐時融化的濃郁香氣，深受年輕族群喜愛；另外還有比較特別的「海老櫻花蝦」蛋糕，加入海苔、海鹽、花枝丁，體現海港限定的特殊風味。