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高雄畫刊

【202305城市風采】

六龜的美味邀約 山城輕旅行

  晴朗初夏季節,山城六龜捎來美味邀約,蓮霧樹的枝頭掛著成熟果實,碩大艷紅彷彿掛滿紅鈴噹,拜訪農家品嚐胡椒雞和鮮採蓮霧,濃厚的人情味與田園之樂盡在六龜的五月天。

新威天臺山道場數百棵花旗木綻放,美麗花海與中式庭園相映成趣。 (圖片提供/交通部觀光局茂林國家風景區管理處)
新威天臺山道場數百棵花旗木綻放,美麗花海與中式庭園相映成趣。 (圖片提供/交通部觀光局茂林國家風景區管理處)

  驅車悠遊於台27線蜿蜒山路,沿著荖濃溪拜訪六龜山城,一路上粉嫩花旗木夾道相迎,起伏有致的山巒和田野賞心悅目,心情也隨之開闊。

獅山胡椒園 大啖胡椒風味餐

  來到六龜獅山胡椒園,這裡是臺灣規模最大的本土胡椒農園,1甲多的土地種植約1萬5千顆胡椒樹。「你看,這是胡椒花!」農場主人陳裕隆指著芒果樹下,展開綠色葉片的蔓生植物,枝椏間掛著幾串可愛的白色迷你花穗,旁邊還有結實累累的胡椒串,綠色渾圓的果實顆粒,像珍珠手鍊般排列有序。

農場主人陳裕隆說,獅山胡椒園從上一代農場主人陳振山開始,在屏東農專協助下引進胡椒種植,距今超過一甲子,是臺灣規模最大的本土胡椒園。(攝影/ Naru)
農場主人陳裕隆說,獅山胡椒園從上一代農場主人陳振山開始,在屏東農專協助下引進胡椒種植,距今超過一甲子,是臺灣規模最大的本土胡椒園。(攝影/ Naru)

  每天吃胡椒,還真沒見過胡椒樹本尊,而透過農場主人,才真正認識這個為料理增添風味的香料魔法師,也學習了胡椒的小知識:黑胡椒、白胡椒、紅胡椒和綠胡椒看似品種不同,其實只是果實的成熟度不同。芬芳香辣的黑胡椒,是將在樹藤上成熟轉暗的果實採摘後,以天然日曬乾燥而成;清新提味的白胡椒則多了一道將果實泡水去皮的工序,再乾燥完成;而綠胡椒則是趁胡椒尚未成熟時摘取,紅胡椒是在由綠轉紅階段摘取。在東南亞,新鮮綠胡椒常用來搭配海鮮或牛肉使用,紅胡椒則適合燒烤調味。

結實累累的胡椒串,綠色渾圓的果實顆粒,像珍珠手鍊般排列有序。(攝影/ Naru)
結實累累的胡椒串,綠色渾圓的果實顆粒,像珍珠手鍊般排列有序。(攝影/ Naru)

芬芳香辣的黑胡椒(右),是趁樹藤上果實成熟轉暗後採摘,以天然日曬乾燥而成;清新提味的白胡椒(左)則多了一道將果實泡水去皮的工序,再乾燥完成。(攝影/ Naru)
芬芳香辣的黑胡椒(右),是趁樹藤上果實成熟轉暗後採摘,以天然日曬乾燥而成;清新提味的白胡椒(左)則多了一道將果實泡水去皮的工序,再乾燥完成。(攝影/ Naru)

  「胡椒就像是臺灣芒果一樣,因氣候因素生長期較長,香氣也特別濃郁。」陳裕隆說,本土胡椒的特色在於口感溫和不嗆,不論香氣與風味都是一流。為推廣自家胡椒,農場特別研發「招牌胡椒雞」,使用自家放養土雞,在雞身塗滿特製黑胡椒香料入鍋烘烤,流淌的雞汁與胡椒香氣融合,襯托出雞肉甜香,口味溫和不嗆辣;還有黑胡椒粒烹煮的「胡椒雞湯」,濃郁蒜香與胡椒香氣挑逗味蕾,十分夠味,令人胃口大開。

獅山胡椒園研發各種美味的胡椒料理,遊客參觀胡椒園,還可預約品嘗胡椒雞、胡椒香腸、胡椒雞湯等風味大餐。(攝影/ Naru)
獅山胡椒園研發各種美味的胡椒料理,遊客參觀胡椒園,還可預約品嘗胡椒雞、胡椒香腸、胡椒雞湯等風味大餐。(攝影/ Naru)

尋找蓮霧界的LV 六龜鮮采蓮霧果園

  品嚐完胡椒風味餐,接續尋找六龜另一項特產──「蓮霧」,在六龜鮮采蓮霧果園內「黑糖芭比蓮霧」正結實累累,如砲彈般長而飽滿、紅到發紫,號稱是蓮霧界的LV。由鳳山試驗所新研發的黑糖芭比蓮霧,是超市最受歡迎的頂級品種之一,不僅果實賣相佳,口感更是結實多汁,咬下會發出清脆聲響。

六龜鮮采蓮霧果園主要種植鳳山試驗所研發授權的黑糖芭比蓮霧外,還種植白玉、翡翠,以及小個頭通體碧綠的甘蔗蓮霧等多樣品種。(攝影/ Naru)

六龜鮮采蓮霧果園主要種植鳳山試驗所研發授權的黑糖芭比蓮霧,還種植白玉、翡翠,以及小個頭通體碧綠的甘蔗蓮霧等多樣品種。(上:攝影/ Naru;下:圖片提供/六龜鮮采蓮霧果園)
六龜鮮采蓮霧果園主要種植鳳山試驗所研發授權的黑糖芭比蓮霧外,還種植白玉、翡翠,以及小個頭通體碧綠的甘蔗蓮霧等多樣品種。(上:攝影/ Naru;下:圖片提供/六龜鮮采蓮霧果園)

六龜地區早晚溫差大,受惠於荖濃溪水質,生產出的蓮霧水分多且甜脆多汁;右圖為體型較瘦小且長形的甘蔗蓮霧。(攝影/ Naru)
六龜地區早晚溫差大,受惠於荖濃溪水質,生產出的蓮霧水分多且甜脆多汁;右圖為體型較瘦小且長形的甘蔗蓮霧。(攝影/ Naru)

  六龜鮮采蓮霧果園主人許煒宏與鄭淑君夫婦種植黑糖芭比多年,是許多評鑑比賽的常勝軍,今年3月贏得六龜區農會「112年度蓮霧品質評鑑競賽」黑糖芭比蓮霧冠軍,遊客來到果園除了購買新鮮蓮霧,也可以親自採摘,體驗蓮霧從蒂頭摘取時「啪」一聲的清脆暢快。在這裡還有機會吃到市場沒有的稀奇品種,像是通體瑩白如水梨般的「白玉蓮霧」,小個頭的「甘蔗蓮霧」,顏色碧綠的「翡翠蓮霧」等,味覺與視覺都讓人大開眼界,清爽甜脆一口接一口。

漫步林蔭綠意氛圍 新威森林公園

  想抓住花旗木季節的尾巴,來新威森林公園與神威天臺山道場走走是不錯的選擇,燦爛花海在春末夏初掀起粉色風暴。新威森林公園早期是全臺最大的苗圃之一,過去曾培育200多種熱帶林木,其中又以桃花心木、杉木及竹子最多。筆直的桃花心木隧道綠樹成蔭,隨四季遞嬗呈現不同風情,春季是赭紅色落葉、初夏則是生機盎然的嫩綠,浪漫歐風吸引許多新人前來拍攝婚紗照,留下永恆的紀念。走累了,遊客中心旁也有森思咖啡可稍作歇息,隨意入坐戶外露天座位,沉浸在漫天林蔭綠意氛圍中,品嚐六龜山茶的甘美及手洗梅子愛玉。

新威森林公園的地標「桃花心木大道」,筆直林蔭步道長約2公里,景色優美如畫。(攝影/ Naru)
新威森林公園的地標「桃花心木大道」,筆直林蔭步道長約2公里,景色優美如畫。(攝影/ Naru)

森林公園占地廣大,設有咖啡廳、遊客中心等設施以及藝術造景,鏤空水景涼亭是熱門的美拍地點。(攝影/ Naru)
森林公園占地廣大,設有咖啡廳、遊客中心等設施以及藝術造景,鏤空水景涼亭是熱門的美拍地點。(攝影/ Naru)

  若還有些許時間,可順道前往新威天臺山道場。循著遊客中心旁指標往道場前進,步道落英繽紛,園區種植數百棵花旗木與中式樓閣、莊嚴佛像相映成景,彷彿置身於日本京都,別緻景象成為賞花必訪的熱門景點。

新威森林公園內每逢3~5月花旗木季節,就會染成一片浪漫的粉紅。(攝影/ Naru)
新威森林公園內每逢3~5月花旗木季節,就會染成一片浪漫的粉紅。(攝影/ Naru)
Information

• 獅山胡椒園
地址:高雄市六龜區新發里獅山78號
電話:(07)679-1798
FB:獅山胡椒園

• 六龜鮮采蓮霧果園
地址:高雄市六龜區台27甲旁
電話:0915-327-822
FB:六龜鮮采蓮霧果園

• 新威森林公園
地址:高雄市六龜區新威里新威171號
電話:(07)687-1234

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