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【201911在地時令】白玉蘿蔔秋收冬藏一期一會

  「紅蘿蔔蹲完,白蘿蔔蹲。」蘿蔔蹲遊戲伴隨著成長記憶,而此刻美濃農田放眼望去盡是一片白蘿蔔,還是小巧玲瓏的小蘿蔔,白玉蘿蔔就是農家媽媽所說的小蘿蔔。美濃白玉蘿蔔相傳是日本引進的品種,屬短期旱作植物,每年秋分之後九、十月開始播種,約40至50天即可收成,十一月可採收,為期約一個月。

「白玉蘿蔔」是美濃農會註冊商標。(圖片提供/美濃區農會)
「白玉蘿蔔」是美濃農會註冊商標。(圖片提供/美濃區農會)

  美濃曾是全台菸葉產量最高的鄉鎮,後因加入WTO,菸葉產業逐漸沒落,菸葉閒置田地推動改種白玉蘿蔔至今已十餘年,不僅轉型發展在地農業特色,白玉蘿蔔更被視為美濃秋冬作物的火車頭,緊接而來的澄蜜番茄、茄子、辣椒、長豆等作物隨後登場。

(上)在美濃家家戶戶的客家媽媽們都擅長醃製白玉蘿蔔。(下)白玉蘿蔔吃起來細皮嫩肉,客家媽媽們特別叮嚀,若要煮湯在起鍋前10分鐘再下鍋,否則小蘿蔔會煮爛了。(圖片提供/美濃區農會)
(上)在美濃家家戶戶的客家媽媽們都擅長醃製白玉蘿蔔。(下)白玉蘿蔔吃起來細皮嫩肉,客家媽媽們特別叮嚀,若要煮湯在起鍋前10分鐘再下鍋,否則小蘿蔔會煮爛了。(圖片提供/美濃區農會)

  白玉蘿蔔先天體型小,長度約20公分,因其纖維細緻,一旦離土太久,外皮就會軟化變質,是非常強調生鮮的農作物。早期美濃農家多半利用農田畸零地來種植小蘿蔔自給自足,除了生鮮煮、涼拌之外, 也是客家媽媽最擅長醃製的素材。

拔蘿蔔股東活動體驗。(圖片提供/美濃區農會)
拔蘿蔔股東活動體驗。(圖片提供/美濃區農會)

蘿蔔股東會一起來蘿蔔蹲

  在美濃客家人祖堂供奉的土地龍神有句對聯「土中生白玉,地內出黃金」,白玉和黃金分別代表著蘿蔔和水稻,老天爺恩賜的禮物,象徵白玉蘿蔔對美濃的獨特性,白玉蘿蔔名稱由此而來,美濃區農會在2013年已「白玉蘿蔔」申請註冊商標。

  一般而言,白玉蘿蔔每分地可收成約2,500台斤,由於必須仰賴人力採收,因此2012年起,農會發起蘿蔔股東會、蘿蔔自由行,進而帶動產地旅行風潮,讓都市人來體驗拔蘿蔔,親子遊體驗樂趣多,「把人帶進來、把白玉蘿蔔帶出去」,歡迎大家來郊遊!

每年十月下旬登場的蘿蔔股東會、蘿蔔自由行,讓大人小孩走進田間,實地體會動手拔蘿蔔的樂趣。(圖片提供/美濃區農會)
每年十月下旬登場的蘿蔔股東會、蘿蔔自由行,讓大人小孩走進田間,實地體會動手拔蘿蔔的樂趣。(圖片提供/美濃區農會)
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