老靈魂新步調 ── 橋頭

　　位在高雄市與臺南市中繼的橋頭，曾在日治時期時設立全臺第一座現代化的製糖廠，特殊的糖業文化歷史眾所皆知。從前榮景雖不復見，不過這座古蹟以藝術與文化站穩腳步，結合橋頭文化、藝術、小吃等在地元素，找到屬於自己的精彩，逐步轉變為文創聖地。發展至今，橋頭的農作物從過去的甘蔗，逐漸轉型為酪農、蜂蜜與花卉，作為蜂蜜的重要產地之一，橋頭還被喻為「最甜蜜的地方」。隨著與鄰近區域互相提攜彼此的工商業發展，加上高雄新市鎮計畫的激盪之下，輔以擁有文史厚度的文創產業，橋頭正不斷地蛻變著。

漫步在新舊和諧的橋頭糖廠

　　橋頭糖廠於日治時期開業時，是臺灣第一座現代化製糖廠，曾風光地在一年中產出將近6萬噸的糖，至今已有超過百年歷史。整個園區除了保留過去風貌的歷史景點，近年也有十鼓、百世文創等團隊進駐，在其歷史價值之上，增添休閒觀光、教育、藝術文創等多元面貌。

　　園區保留著巴洛克與日式建築、防空洞、黑觀音像、等歷史價值非凡的建築，不少建設為當年糖廠員工生活相關的設施，像是日式木屋形式的宿舍群。近入口處的橋仔頭神社，原先供奉日本天照大神，臺灣光復後才拆除改建為中山堂。而仿巴洛克建築建造的社宅事務所、日式廠長宿舍也是必訪景點。今年在金馬獎大放異彩的電影《血觀音》，其大量在橋頭糖廠的電影取景地成為許多影迷爭睹的地方。

　　雖然目前製糖工廠已停止運作，但廠內仍保留許多有著時間痕跡的設備，存有濃厚的工廠氛圍，走探一輪彷彿能看見甘蔗從進廠到製成糖的過程。糖業文化主題館屬於文化教育空間，詳細介紹糖業歷史與製糖文化。戶外景觀休憩區有著舊鐵道與五分車，鐵園迷城則滿是從前工廠零件組合的鐵件作品，假日時可從捷運橋頭糖廠站實際搭乘五分車到花卉農園中心。穿過枝葉扶疏的百年雨豆樹廣場，這裡是有著「月光下的白砂糖」夢幻別稱的白屋藝術村，曾為製糖產業高官的社交所，經歷一場大火並重新整建後，現在的白屋成為新的藝術對話空間。

獨家祕密景點在橋頭

　　今年十月，百世集團進駐橋頭糖廠，與原有的十鼓橋糖文創園區結合，導入VR遊戲和科技互動想法，成立「百世新天地」。在百年歷史的糖廠內，以創意能量活化舊空間，園區內提供教育學習、餐飲、文創藝文與科技生活等服務。可以搭乘園區內的小火車、體驗最新互動學習裝置、在利用舊倉庫規劃而成的餐飲空間用餐、親自體驗擊鼓等。假日可觀賞十鼓著名的水劇場，分別於上午10點半及下午3點開始，表演時間約30分鐘，於糖廠倉庫改建的煙囪劇場演出，隨著表演進行觀賞者會逐漸投入擊鼓表演中，感受不同鼓節奏與音色、現場極致聲光與場地效果激盪出的優秀表演，從曲目安排到表演的呈現都相當令人震撼。

　　位於捷運青埔站旁的「彩虹橋」，上頭題有「夢想橋頭，希望出頭」，又稱追夢橋，以彩虹追夢的意象妝點了單調的捷運高架結構，以美麗的形象歡迎穿越來到橋頭的每個朋友。晚間也有燈光於橋墩亮起，是另外一種美感。

　　同樣也是位於捷運青埔站附近的「橋頭馬術中心」，從外面就能看到馬匹在柵欄內盯著路過的人，可以體驗餵馬及騎馬等活動，與馬兒的近距離相處，就算沒有騎馬經驗，仍可以由馬師的帶領下體驗坐在馬背上，騎馬繞漫步的樂趣。

　　位在橋頭捷運站2號出入口旁的「天工開物」，寬九公尺、高十二公尺，為美濃窯朱邦雄博士的陶壁公共藝術作品。以此作品的巧奪「天工」呼應著橋頭糖廠身為第一座機械現代化製糖場的「開物」之先，由抽象幾何的畫面表現出載運蔗糖的火車橫越橋頭，開啟台灣現代化的概念。

　　座落於林西路旁、已有百年歷史的「西林老宅」，曾獲2016年建築園冶獎，是西林社區經市府輔導社區營造的成果。保留下原本老宅的舊磚牆搭配植栽綠化，改造成為現在當地民眾散步談天的休閒公園。

在地私藏橋頭好滋味

　　說到橋頭美食，就不得不提到橋頭小店仔街，又稱「橋頭老街」，為清領時期當地的商業市集中心，現在則是橋頭在地人的眼中的菜市場與美食老街。老街內有多家傳統老店，肉燥飯、肉包、手工香腸、特別的咖哩鮪魚羹等，應有盡有，都是傳承多年的在地好味道。

　　已有70年歷史的「阿婆羹」，其著名的咖哩鮪魚羹是全台獨有的特色美食，來到橋頭一定要品嚐。湯咖哩味道微甜且濃淡適宜，襯托出鮪魚塊的鮮甜，搭配著口感彈牙的粗米粉一同入口，只要吃過必會讓你驚艷難忘。

　　曾獲得全國網路票選第一滷肉飯的殊榮，「黃家肉燥飯」的招牌肉燥飯俗擱大碗，不同於一般的滷肉飯，黃家的肉燥飯因採用肩胛肉、三層肉切丁滷製，肥瘦肉各半，吃起來口感豐富，肉燥入口即化，「狀元肉燥飯」可謂實至名歸！

　　橋頭人推薦的隱藏肉包，沒有招牌，因為位於五里林所以大家都稱為「五里林肉包」，一口咬下大肉包，紮實的麵皮搭配用料實在的內餡，讓人感到相當滿足。還有饅頭與其他包子也相當好吃。

◎文／江雅筑
出生於苗栗，高雄應用科技大學文化創意產業系畢業。
喜歡高雄的一切，待著待著就待成了半個高雄人，
目前仍努力地在高雄生活著，做企劃、插畫、
也寫各種文案。曾任《藍灯號誌》
編輯，作品見於《藍灯號誌》、《雄報》等高雄刊物。
◎攝影／黃敏豪