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【201912在地時令】農田裡的紅鑽石 大寮紅豆

  很多人以為「紅豆」是豆類,它真正的身世是屬於全穀雜糧類,內含高澱粉成分,可當主食使用。說起台灣最有名的紅豆產區,應屬高雄及屏東,在高雄以大寮紅豆最為著名,光種植面積就330公頃,年產值約1.68億元,並在十幾年前就通過生產履歷認證,打造台灣第一個履歷紅豆品牌「紅晶鑽」,將紅豆產品外銷日本、汶萊及歐洲等國家,打開大寮紅豆的知名度。

大寮區的紅豆經過生產履歷認證並外銷至他國,足見盛名。(攝影/ Moshi)
大寮區的紅豆經過生產履歷認證並外銷至他國,足見盛名。(攝影/ Moshi)

  台灣紅豆大多在9月中旬至10月中旬進行播種,大寮區的品種如高雄8號(紅蜜)、高雄9號(紅寶)都有農民種植,紅蜜的生長期約82~87天左右,兩個多月即可收成,因栽種時間短、顆粒飽滿豆粒小、甜香濃郁,無須噴灑乾燥劑就能採收;紅寶品種顏色鮮紅、大顆圓潤、賣相極好,下鍋煮後入口鬆軟細緻,兩種品種各有擁護者喜愛。過去,大家對紅豆總有施灑農藥的刻板印象,大寮紅豆取得產銷履歷認證後,讓消費者購買時更有信心。

大寮紅豆的種植面積約330公頃,年產值約1.68億元,是大寮重要的農產品。(照片提供/大寮區公所)
大寮紅豆的種植面積約330公頃,年產值約1.68億元,是大寮重要的農產品。(照片提供/大寮區公所)

  為了宣傳紅豆產品,大寮區公所與農會每年在紅豆播種時會舉辦活動,邀請大家走入農田,體驗紅豆生態,從播種到收成,學習紅豆相關知識;同時,農會推出「大寮紅晶鑽紅豆」,將有產銷履歷認證、無農藥殘留的高雄9號,做成真空密封包裝,讓消費者更好保存;農會亦推出紅豆冰淇淋,將在地食材製成老少都愛的甜點。

在紅豆播種前與採收時,開放讓孩子們走進農田裡親手接觸紅豆。(照片提供/大寮區公所)
在紅豆播種前與採收時,開放讓孩子們走進農田裡親手接觸紅豆。(照片提供/大寮區公所)

  趁著產季走趟大寮,無論是現場品嘗甜蜜的紅豆,或是當伴手禮帶回家,無疑是給辛勤栽種紅豆的農民莫大的鼓勵。

紅豆是深受大眾歡迎的日常甜物。(攝影/ MOOK)
紅豆是深受大眾歡迎的日常甜物。(攝影/ MOOK)
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