跳到主要內容
高雄活動好好玩 GO

【202408尋味食光】

血拼特色伴手禮 打包高雄Fun時光

  都來到高雄聽演唱會了,追星及吃喝玩樂等必備行程外,帶點「伴手」回家與親友、同事分享,也是人際處世必勝法則。現在就奉上高雄著名伴手禮,滿足口腹之餘,再教你如何把人情世故做足。

蜂蜜蛋糕表層烤出誘人焦糖色,切開後是淡淡金黃月暈色澤。(攝影/Cindy Lee)
蜂蜜蛋糕表層烤出誘人焦糖色,切開後是淡淡金黃月暈色澤。(攝影/Cindy Lee)

巴堂蜂蜜蛋糕

  打開「巴堂蜂蜜蛋糕」的包裝紙盒,周圍空氣立刻被散溢的醇厚蜂蜜味佔領。入口鬆軟富彈性、濕潤度適中的蛋糕,在舌尖化開溫潤細緻的蜜香,略微偏甜,與無糖茶品是絕配,與黑咖啡的苦也相得益彰。

  民國63年,創辦人林富雄先生聘請日本名師親臨指導,獲得日本巴堂株式會社的肯定與授權,將長崎蜂蜜蛋糕引進當時高雄最繁華的鹽埕,這一款簡單卻迷人的味道,自此深深抓住老高雄人的胃,成為許多人生活記憶的一部份。

招牌上的Castella源自葡萄牙文,這種帶蜜香的傳統蛋糕在大航海時代傳至日本,在長崎發揚光大,所以稱為長崎蛋糕。民國63年,由創辦人林富雄引進鹽埕。(攝影/Cindy Lee)
招牌上的Castella源自葡萄牙文,這種帶蜜香的傳統蛋糕在大航海時代傳至日本,在長崎發揚光大,所以稱為長崎蛋糕。民國63年,由創辦人林富雄引進鹽埕。(攝影/Cindy Lee)

  「五隻手指頭就能數完食材。」在巴堂服務數十年的洪經理自信地說。堅持不放防腐劑和多餘添加物,只用雞蛋、麵粉、蜂蜜、糖和麥芽等天然原料。即使原料單純,但製作過程要求相當高,需使用特殊烤箱、注重溫度掌控,蛋糕體膨脹高度及蛋糕甜度都有不可妥協的標準。

招牌蜂蜜蛋糕外,其他糕點也值得嘗試,具濃郁杏仁味的「杏仁巧克力蛋糕」有如固體版古早味杏仁茶、「山藥黃金餅」層層堆疊的彩色內餡包含素蛋黃、麻糬、山藥、豆沙,是一款美味又兼具養生的月餅。(攝影/Cindy
招牌蜂蜜蛋糕外,其他糕點也值得嘗試,具濃郁杏仁味的「杏仁巧克力蛋糕」有如固體版古早味杏仁茶、「山藥黃金餅」層層堆疊的彩色內餡包含素蛋黃、麻糬、山藥、豆沙,是一款美味又兼具養生的月餅。(攝影/Cindy Lee)

  巴堂的蜂蜜蛋糕源自日本,美味也讓日本人折服,林董事長曾帶領團隊赴日參加和菓子比賽,榮獲全日本銘果大賞。現在不少日本旅客到訪高雄,都會特地到鹽埕區指定購買這款美味。

Information

巴堂蜂蜜蛋糕

交通:捷運鹽埕埔站步行約3分鐘

地址:高雄市鹽埕區大勇路127號

電話:(07)561-3649

阿綿麻糬

  鹽埕區大溝頂隱藏著一間真心實意的手工麻糬店,不計成本使用義大利進口發酵奶油作為餡料,雪莓娘冰皮則包裹大塊現切的臺灣當季新鮮水果,冬天的大湖草莓、夏天的枋山愛文芒果和那瑪夏水蜜桃,都變成爽口不膩、清甜棉柔的麻糬內餡,老闆娘阿綿笑著說:「臺灣是水果王國,所以我想把臺灣水果分享給外國觀光客。」

無論古早味麻糬或季節限定的鮮果大福都是現點現做,不含多餘添加物和防腐劑,每粒麻糬都蘊含闆娘阿綿希望客人享用真正食物心意。(攝影/Cindy Lee)
無論古早味麻糬或季節限定的鮮果大福都是現點現做,不含多餘添加物和防腐劑,每粒麻糬都蘊含闆娘阿綿希望客人享用真正食物心意。(攝影/Cindy Lee)

  原先從事服裝業的阿綿,為照顧母親健康並兼顧工作養家,以一張折疊桌為起點,試著販售回憶裡老阿嬤的麻糬味道。後來媽媽情況好轉,便從左營搬到鹽埕,對阿綿來說,這一顆顆麻糬蘊含家的味道與對母親的愛,也充滿女性堅韌的特質 。

老闆娘阿綿親自推薦,奇異果大福也是店內招牌。(攝影/Cindy Lee)
老闆娘阿綿親自推薦,奇異果大福也是店內招牌。(攝影/Cindy Lee)

阿綿麻糬最近更新包裝,紙盒繽紛多彩,象徵阿綿心境與人生的轉變:「撐過挫折與苦痛,老天爺最終會許你一個繽紛的未來。」(攝影/Cindy Lee)
阿綿麻糬最近更新包裝,紙盒繽紛多彩,象徵阿綿心境與人生的轉變:「撐過挫折與苦痛,老天爺最終會許你一個繽紛的未來。」(攝影/Cindy Lee)

  阿綿的古早味麻糬使用臺東圓糯米手工製作,綿糯香Q,裹入自家炒製的花生、芝麻醬或萬丹紅豆餡,不僅是居民日常的點心,遊客也常是人手好幾盒。詢問闆娘阿綿麻糬好吃的秘訣,她說:「不外乎自然樸實的原料,踏實秉持初衷。我還希望透過這一顆麻糬告訴更多人,要珍惜與家人的緣分。」

阿綿麻糬的招牌在鹽埕大溝頂舊巷弄間點亮一盞溫暖,是許多港澳新馬及歐洲旅客到訪高雄指定必買伴手禮。(攝影/Cindy Lee)
阿綿麻糬的招牌在鹽埕大溝頂舊巷弄間點亮一盞溫暖,是許多港澳新馬及歐洲旅客到訪高雄指定必買伴手禮。(攝影/Cindy Lee)
Information

阿綿麻糬

交通:捷運鹽埕埔站步行約3分鐘

地址:高雄市鹽埕區新樂街198-27號

電話:(07)531-9177

瑞暘行烏魚子

  走進南華市場後方的小巷子,一片片橙黃油亮的烏魚子正躺在木板上日光浴,已傳承至第三代的烏魚子專賣店瑞暘行,80年來堅持古法,手工製作厚片烏魚子和烏魚腱,備受老客戶推崇。

烏魚子製作過程繁複,白天曬太陽需每小時翻面,夜裡收進店內風乾,以磚塊重壓,增加緊實度,反覆持續六至十天才算完成。(攝影/Cindy Lee)
烏魚子製作過程繁複,白天曬太陽需每小時翻面,夜裡收進店內風乾,以磚塊重壓,增加緊實度,反覆持續六至十天才算完成。(攝影/Cindy Lee)

  每年冬至前後20天是烏魚捕撈期,每條烏魚僅能取出一個魚卵,急速冷凍後供應全年使用。製作烏魚子是細心與耐心的考驗,從去除血管、抹鹽醃製、清洗塑形,反覆日曬、壓製、風乾等過程,費時六至十天,才能得到珍貴的「烏金」。

瑞暘行開業至今已80年,已傳承至第三代。(攝影/Cindy Lee)
瑞暘行開業至今已80年,已傳承至第三代。(攝影/Cindy Lee)

堅持使用野生烏魚卵,專賣烏魚子及烏魚腱,常有港澳新馬及日本旅客前來選購。(攝影/Cindy Lee)
堅持使用野生烏魚卵,專賣烏魚子及烏魚腱,常有港澳新馬及日本旅客前來選購。(攝影/Cindy Lee)

  老闆黃永清指著烏魚子說明:「野生烏魚口感Q彈扎實,油脂豐富,但因為在海裡自食成長,造成烏魚卵的顏色不一。」瑞暘行除了販售一整片真空包裝的烏魚子,也有貼心的厚切真空包,隨手拆開就能品嚐到讓日本遊客趨之若鶩的濃厚馥郁,把濃縮高雄陽光與大海的獨特風味帶回家。

老闆黃永清表示,品質好的烏魚子不必加蒜苗或大蒜等辛香料,推薦直接吃或是搭配白蘿蔔、水梨片、蘋果一起食用,十分美味。(攝影/Cindy Lee)
老闆黃永清表示,品質好的烏魚子不必加蒜苗或大蒜等辛香料,推薦直接吃或是搭配白蘿蔔、水梨片、蘋果一起食用,十分美味。(攝影/Cindy Lee)
Information

瑞暘行烏魚子

交通:捷運美麗島站3號出口步行約2分鐘

地址:高雄市新興區復橫一路322號

電話:(07)221-7306

CHAO DA 超大食品

  每逢過年必逛三鳳中街的老高雄人,大多都認識「超大食品」的厚切豬肉乾。38年歷史的老店在家中三姊弟接手經營後,擺脫傳統包裝繼續傳承經典美味,將原本僅在年節販售的傳統小攤販變成面子、裡子兼顧的時尚伴手禮。

厚切豬肉乾鎖住飽滿肉汁及香氣,咬勁十足不乾柴,薄片則軟嫩多汁無負擔。(攝影/Cindy Lee)
厚切豬肉乾鎖住飽滿肉汁及香氣,咬勁十足不乾柴,薄片則軟嫩多汁無負擔。(攝影/Cindy Lee)

  招牌豬肉乾使用整塊國產豬肉烤製,有蜜汁、黑胡椒、泰式香檸三種口味。不退流行的古早味當推「大、小蜜豬」,偏甜的南部口味最道地;「黑胡椒厚片」微辣刺激味蕾,開胃又涮嘴;新研製的「泰式香檸超好豬」呈現酸與辣的黃金比例。果乾則是另一個讓人買不停手的誘惑,選用臺灣在地水果製作,無添加香精、色素,低溫烘焙保留水果天然原味,唯一要擔心的是多達二十多種果乾,會讓人陷入選擇障礙。

「橙食中」使用臺灣香橙低溫烘乾,外型完整、酸酸甜甜,最受女性青睞。蘋果果乾是小孩的最愛,此外,紅心芭樂和甘梅芭樂也相當受歡迎。(攝影/Cindy Lee)
「橙食中」使用臺灣香橙低溫烘乾,外型完整、酸酸甜甜,最受女性青睞。蘋果果乾是小孩的最愛,此外,紅心芭樂和甘梅芭樂也相當受歡迎。(攝影/Cindy Lee)

  三鳳中街老店外,嶄新的品牌形象也已擴展至棧貳庫、左營、臺南和臺中高鐵站等地,方便遊客上高鐵前再血拼一波。

「CHAO DA 超大食品」總店位於三鳳中街,設計猶如肉乾、果乾的精品店。大姐黃郁惠負責商品陳列、擅長業務的弟弟負責公關、年輕化的新潮包裝及品牌形象由妹妹一手打造。(攝影/Cindy Lee)
「CHAO DA 超大食品」總店位於三鳳中街,設計猶如肉乾、果乾的精品店。大姐黃郁惠負責商品陳列、擅長業務的弟弟負責公關、年輕化的新潮包裝及品牌形象由妹妹一手打造。(攝影/Cindy Lee)
Information

CHAO DA 超大食品(三鳳總店門市)

交通:臺鐵三塊厝站步行約6分鐘

地址:高雄市三民區三鳳中街107號

電話:(07)285-3498

吉美香蕉蛋糕

  旗山老街2023年奪下全臺最夯老街的寶座,而想深入感受「香蕉王國」的魅力,一定要拜訪旗山香蕉蛋糕的始祖「吉美西點麵包」。

「黃金蕉」的配方與「香蕉蛋糕」相同,口感濕潤似海綿蛋糕卻散發淡雅蕉香,成分簡單天然,每日新鮮出爐。(攝影/Cindy Lee)
「黃金蕉」的配方與「香蕉蛋糕」相同,口感濕潤似海綿蛋糕卻散發淡雅蕉香,成分簡單天然,每日新鮮出爐。(攝影/Cindy Lee)

  創辦人賴朝進歷經旗山香蕉產業的輝煌與沒落,當他尋思如何創造出「為人帶來幸福美味的新糕點」時,想到了陪伴旗山人成長的香蕉,他堅持選用旗山在地種植的香蕉作為食材,研發出歷久不衰的「香蕉蛋糕」,開啟旗山香蕉傳奇的新篇章。

「衛生、美味、實在」是創辦人賴朝進長遠的經營信念,民國68年開業至今,「吉美西點麵包」不僅是遊客的伴手禮首選,也是陪伴當地人成長的糕點麵包店。(攝影/Cindy Lee)
「衛生、美味、實在」是創辦人賴朝進長遠的經營信念,民國68年開業至今,「吉美西點麵包」不僅是遊客的伴手禮首選,也是陪伴當地人成長的糕點麵包店。(攝影/Cindy Lee)

  「香蕉蛋糕」不添加防腐劑和香精,使用大量新鮮香蕉製作,斷面還能見到絲狀的香蕉纖維,切小塊入口,立刻被捲入強勁的香蕉風暴中。另一款人氣商品是「香蕉芭娜娜」,香蕉造型、斑馬紋路相當討喜,鬆軟蛋糕體散發淡雅蕉香,包捲以新鮮香蕉果泥、卡士達與鮮奶油拌合的香蕉餡,甜而不膩。

「香蕉芭娜娜」有多種品嚐方式,冷凍後的內餡有如香蕉冰淇淋,稍微解凍退冰,感受如慕斯般的綿密爽口。(攝影/Cindy Lee)
「香蕉芭娜娜」有多種品嚐方式,冷凍後的內餡有如香蕉冰淇淋,稍微解凍退冰,感受如慕斯般的綿密爽口。(攝影/Cindy Lee)

  任職二十幾年的林師傅透露,美味秘訣在於根據每批香蕉的保水性調整烘焙製程,並且使用降低甜度、保濕性更佳的海樂糖。這款符合現代人低油、低糖、清爽訴求的伴手禮,多吃幾塊也不怕沉重負擔。

可愛的「娜娜菓子燒」類似和菓子,皮薄餡多,可選擇香蕉乳酪餡,或加入蔓越莓乾的北海道牛奶餡。(攝影/Cindy Lee)
可愛的「娜娜菓子燒」類似和菓子,皮薄餡多,可選擇香蕉乳酪餡,或加入蔓越莓乾的北海道牛奶餡。(攝影/Cindy Lee)
Information

吉美西點麵包

地址:高雄市旗山區中山路62號(旗山天后宮旁)

電話:(07)661-5006

回到頁面頂層 回到頁面頂層