【202507尋味食光】
解放開醺夢幻夜 夏日裡的果香特調
盛夏的高雄,夜晚比白天更迷人!隨著2025高雄啤酒節熱鬧揭幕,微醺氣息在城市中瀰漫,果香、茶韻與酒精交織出屬於夏日的奇幻風味。隱身於老宅、洋溢異國情調的餐酒館Aqua Vitae Bistro,以及將臺灣茶香融入調酒的小島茶酒,兩間風格獨具的酒吧,邀請你延續這趟感官旅程,共同品味港都夜晚的迷醉時光。

Aqua Vitae Bistro老宅裡的醺然時光
穿過桂林路台電老宿舍群,一幢超過60年、有著靜謐前院的老宅,彷彿凝結在過往時光之中。餐酒館Aqua Vitae Bistro,前身為台電廠長宿舍,店主Allen歷時十個月改造這幢傾頹老屋,保留原有的臺灣老磚與西班牙紅磚搭配,天井老樑柱則與象徵酒窖的哥德式圓拱牆面呼應,中西元素交錯融合,營造出低調洗練的雅致氣氛。

作為威士忌酒商的 Allen,將對酒的熱情延伸至日常,打造出這間適合與朋友小酌、品嚐美食的微醺樂園。餐點由「薩瑪法國小館」負責人擔任顧問,以法式料理為基礎,融合臺灣風味。例如以牛肉清湯熬製的創意牛肉麵,融合滷牛腱與西式澄清湯,清爽不膩且層次豐富,與酒類搭配相得益彰。

創意調酒揉合鮮果與茶香,蘊含甜美的南方情調,風味獨特。「消失的燈塔」以泥煤風味的Bowmore威士忌為基底,搭配百香果、乳香與桂花糖,酒杯藏身於提燈中,開啟瞬間煙燻香氣撲鼻而來,彷彿置身在高雄旗后燈塔,感受帶鹹味的海風吹拂。「沉睡森林」則以夏多內白酒與茉莉花茶、佛手柑及聖木香氣調和,營造清新的森林意象;而「老宅舊香檳」融入正山小種紅茶糖水、蘭姆酒與蘋果及柳橙果香,致敬這棟老宅的懷舊風情。

餐點隨季節變化,夏日主打新鮮海味,冬季則轉為溫暖飽足的肉類料理。加入老乾媽辣椒醬的起司三明治,或德州低溫慢烤梅花豬佐青草系檸檬醬汁,還有散發薑黃香氣的海鮮燉飯與煙燻豬肋排,皆由主廚搭配特製創意醬汁,賦予每道菜餚創新靈魂,也替味覺帶來驚喜點綴。

有別於一般酒吧,Aqua Vitae Bistro特別設置可併桌的大桌區,無論是三五好友小聚,或是熱鬧的慶祝場合,都能在這裡找到屬於自己的醺然角落。

• 提醒您:飲酒後請找代駕勿開車,未成年人請勿喝酒。
小島茶酒 島嶼的靈魂風味
在車聲與燈火交錯的街頭,「小島茶酒」隱藏在一棟復古透天厝中,樓上是懷舊風格的小島公寓,樓下為藝文畫廊。位於一樓的酒吧,磨石子地面閃耀著光澤,愛迪生燈泡灑落溫暖光影,絨布座椅散發著濃厚的復古韻味,彷彿是通往平行世界的入口,帶領人走入一場古老又前衛的夢境。


負責人Marco本業為設計師,從空間營造到餐酒菜單,都展現其獨到的美學品味。身為木柵茶行世家的傳人,他巧妙地將家族深厚的茶藝底蘊融入調酒創作。招牌茶調酒,精選木柵鐵觀音、文山包種與坪林波羅蜜金萱等六款頂級臺灣茶葉,與琴酒進行48小時低溫冷泡萃取,再搭配萊姆汁、糖漿與氣泡水,調製成茶香馥郁的Gin Fizz。不僅完美保留了臺灣茶的清雅回甘,同時展現酒體細膩且多層次的風味結構。

調酒師阿勳以茶為基底、果香為輔,創造極具風格的酒款。「虔誠旅人」靈感源自印度佛教,選用新鮮釋迦果泥搭配菩提葉與凱莉茴香,以木質煙燻香氣開端、果香蜜味收尾,甘甜中帶有沉靜的尾韻。「村口流水席」則取材類似南部傳統宴席,琴酒融合甘草瓜子、黑醋栗,以及芭樂、檸檬、紅醋等本土元素,鹹甜酸味交錯,層層堆疊,令人回味無窮。最驚豔的「南洋果茶」結合芒果、羅望子與綠咖哩香料,椰奶泡沫在舌尖綻放辛香,洋溢著熱帶氣息。

搭配調酒的小點極具臺味:市場阿伯手工旗魚黑輪、高粱香腸版的大腸包小腸,還有限定合作的保哥滷味,琳瑯滿目的滷味以傳統鐵盒呈現,港都風情在一杯好酒與懷舊小吃間流轉。


鄰近六合夜市的小島茶酒,宛如一片靜靜佇立的綠洲,為旅人與在地人提供放鬆發呆、品味佳釀的夜晚去處。黃燈微光之下,啜飲一杯層次分明的調酒,感受屬於港都的感性時光。
• 提醒您:飲酒後請找代駕勿開車,未成年人請勿喝酒。