跳到主要內容

Menu

【202002在地時令】台灣第一顆洋蔥種在這 賞味在地最當季

  農曆年前後是洋蔥的產季,高雄洋蔥以林園最為大宗。在日常料理中,洋蔥不僅是配角,有時更是主角,認真說起來,台灣跟洋蔥的歷史淵源並不深,一直到二戰之後,才有農民從日本引進美國品種到林園種植,並且試種成功,這也讓林園成為台灣第一個種植洋蔥的地區,也是高雄唯一種植洋蔥的區域。

洋蔥是台灣人家裡常見的食材,營養價值高且物美價廉。(攝影/Carter)
洋蔥是台灣人家裡常見的食材,營養價值高且物美價廉。(攝影/Carter)

林園是台灣最早種植洋蔥的區域,爾後拓展到屏東車城、楓港等地。(圖片提供/林園區區公所)
林園是台灣最早種植洋蔥的區域,爾後拓展到屏東車城、楓港等地。(圖片提供/林園區區公所)

  林園區的洋蔥田共有一千多公頃,每年約四千公噸的產量,主要為白、黃、紫三種洋蔥。每年九月初,蔥苗須由人工一一單枝插種於田內,是相當耗費人力的農務,隔年產季來到林園,就能看見遍地的綠蔥株,有時還會推出「ㄎㄠ洋蔥」的活動,吸引大家下田一起體驗採收樂趣。

往年盛產季節,林園區會舉辦洋蔥節開放大家來參與採收洋蔥。(圖片提供/林園區區公所)
往年盛產季節,林園區會舉辦洋蔥節開放大家來參與採收洋蔥。(圖片提供/林園區區公所)

  阿拉伯有句諺語這麼說,「今天是蜂蜜,明天是洋蔥」,比喻生活每日都有不同的遭遇,有喜有淚、有樂有苦才是人生,這句帶著激勵打氣的話語,以洋蔥做比喻,不只是其原本辛辣的滋味,當經過料理後,藉著高温會釋放甜味,說明歷經一番考驗後,努力終歸獲得意義。如果生活遭遇不順或挫折,不妨想想洋蔥,切切洋蔥或來點洋蔥料理,感受洋蔥的熏眼或飽滿多汁的口感,痛快淋漓地享受人生。

洋蔥在日常料理扮演了重要角色,少不了這一味。(攝影/曾信耀)
洋蔥在日常料理扮演了重要角色,少不了這一味。(攝影/曾信耀)
回到頁面頂層