MRTで行く 「岡山グルメ」の旅

　高雄MRTレッドラインの岡山駅(RK1)が、正式に開通した。MRT岡山駅からレンタサイクル「YouBike」やバスに乗り換えて、岡山市内のグルメを気軽に楽しもう。

◎温度剤

　岡山市内の「温度剤（Temperature Studio）」は、ミシュランガイドに掲載された小さなディナーレストラン。メニューはなく、座席数は6席だけ。メインシェフの李宥均（アレン）さんは、中学生の頃に料理に目覚め、台北のファインダイニングで修行を積んできた。現在は、自分で毎日仕入れる新鮮な食材や龍眼蜂蜜、豆板醤など地元岡山の特産品を使った精緻な家庭料理を主に手掛け、「一味違う調理手法を用いながらも、身近で親しみやすい料理を体験していただきたい」と語る。ここだけの味を求めて、台北から日帰りで訪れる客も多いとか。

◎徳昌羊肉

　1944年の創業以来、代々の岡山っ子たちの胃袋を満たしてきた、岡山の羊料理を代表する老舗レストラン。4代目店主である許鼎濂さんは、大学一年生の頃より実家の店を手伝い始め、数々の失敗や修行を経て伝統の味をしっかりと受け継いでいる。「沙茶羊肉」は沙茶パウダーの独特なナッツの香りが食欲をそそり、すぐにぺろりと食べられる。また、漢方で漬け込んだ羊肉のスペアリブも柔らかな肉質が人気の一品だ。数量限定なので、注文はお早めに！

◎龍記餡餅

　豚肉の入った「餡餅」（シエンピン：台湾風のおやき）は、岡山っ子におなじみの軽食だ。その場で皮をこね、具材を包み、鍋で揚げる当店の餡餅は、ジューシーでうまみたっぷりな具材と葱の香りがたまらない。おやきの皮は表面がカラリ、中がモチモチの絶妙な揚げ加減で、ソースなしで十分美味しく、硬貨数枚で買えるお手頃さも嬉しい。