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【202106高雄風味】高雄農產品揚名國際「鳳梨果脆」打入歐盟市場

  「鳳梨果脆」不僅曾被選為2018年總統府記者會伴手禮,也擄獲愛爾蘭參議員威爾森(Diarmuid Wilson)的味蕾,外銷歐盟和美國,打入國際市場,讓高雄水果以多元的創新加值面貌,打開新活路。

「鳳梨果脆」打入國際市場,讓高雄水果以多元的創新加值面貌,打開新活路。(圖片提供/一鳴生技農園「好結果」)
「鳳梨果脆」打入國際市場,讓高雄水果以多元的創新加值面貌,打開新活路。(圖片提供/一鳴生技農園「好結果」)

凝結在欉紅

  中國政府阻擋臺灣鳳梨進口,影響今年的鳳梨外銷訂單,臺灣民眾及國際社會發起一波「吃臺灣鳳梨挺農民」的活動。一鳴生技農園的蕭旦倫早已超前佈局,開發「好結果」果脆產品,利用鳳梨盛產,將20餘公噸的高雄鳳梨加工生產成鳳梨果脆,保留水果營養又方便保存,可作為新鮮水果的替代品,近期因疫情影響,民眾不方便經常出門採買而廣受青睞。

「好結果」果脆無糖、無人工添加,完整保留水果的營養、風味與色澤,可當作健康的零食。(圖片提供/一鳴生技農園「好結果」)
「好結果」果脆無糖、無人工添加,完整保留水果的營養、風味與色澤,可當作健康的零食。(圖片提供/一鳴生技農園「好結果」)

  「好結果」跳脫傳統果乾做法,投入技術門檻高的「真空冷凍乾燥技術」,以負40度凍結水果最甜美的瞬間,在真空低溫環境下,經過48小時烘焙風乾,僅抽離水分,完整留下水果的營養、纖維、風味與香氣。低溫乾燥製程中,水果不易氧化,可維持樣貌與色澤,而果脆含水率已降至2~3%,微生物難以存活,不需添加防腐劑就能長期保存。

「禮輕情重」禮盒可一次品嘗到火龍果、芭樂、芒果和鳳梨的味道。(圖片提供/一鳴生技農園「好結果」)
「禮輕情重」禮盒可一次品嘗到火龍果、芭樂、芒果和鳳梨的味道。(圖片提供/一鳴生技農園「好結果」)

在地一番鮮

  蕭旦倫以「生產者」身份從選果階段就為品質把關,水果選自高雄各地值得信任的生產夥伴,包括:大樹金鑽鳳梨和玉荷包、六龜金煌或愛文芒果、旗山黃檸檬、田寮木瓜等,根據不同水果的特性,挑選最適合的採收熟度,製作過程無添加糖和多餘調味,濃縮鮮果的甜、酸與風味,一口咬下,酥脆爽口,天然果香在口中滿溢開來,化做季節的禮讚。

  「水果和香水一樣,記憶來自於香氣。」蕭旦倫認為鮮果外銷因需經過檢疫審核,農產加工品有推廣上的優勢,冷凍乾燥技術能將臺灣水果的味道與香氣送到更遠的地方,讓臺灣農產品走向國際化與精緻化。

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電話:0910-711-859

網站:https://goodiefruitietw.com/

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