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【202411尋味食光】

尋訪復古咖啡館 感受摩登新風尚

  「我不在咖啡館,就是在往咖啡館的路上。」高雄近期掀起一股復古咖啡館的風潮,或復刻昭和時期的喫茶店,或是融入老臺灣生活記憶勾勒空間的設計語彙,打造出兼具懷舊與摩登的新風貌。本期尋味食光帶你走訪三間風格各具特色的復古咖啡館,絕佳的咖啡搭配食色俱佳的甜點與手工正統蛋包飯,每一間都氛圍感滿滿,適合讓人悠閒享受美好時光。

帆布招牌、燈箱、茶色玻璃露出日文字店名,把日本老舖喫茶店街頭景象惟妙惟肖地復刻上身。(攝影/Carter)
帆布招牌、燈箱、茶色玻璃露出日文字店名,把日本老舖喫茶店街頭景象惟妙惟肖地復刻上身。(攝影/Carter)

喫茶 MUMEI

  座落巷道裡的喫茶MUMEI,因位處街角邊間,入口設計特別內縮,搭配暗紅底色帆布,白色字體「喫茶ムメイ」的招牌設計,勾勒出日本昭和時期咖啡館的時代記憶。

  MUMEI的日文意思是「無名的」,意指這是間沒有名字的甜點店。喫茶MUMEI老闆透露自己不想費心經營人設,而是希望來店的客人能純粹喜歡這裡的空間和甜點。他畢業於服部營養專門學校,就學時因特別喜歡東京代代木車站附近的老舖喫茶店,在三年前創業時,將這些元素注入空間設計。

進門就看見的U型吧台配上高腳椅,老派設計仍不過時。(攝影/Carter)
進門就看見的U型吧台配上高腳椅,老派設計仍不過時。(攝影/Carter)

  深木色的U型木作吧臺,搭配大量小燈的光影投射,壁掛的牛奶燈鋪陳走道的復古氛圍,營造出些昏暗而靜謐的空間,讓人沉浸於低調而沉穩的咖啡時光之中。

利用雕花燈、牛奶燈營造昏暗沉靜的氛圍感。(攝影/Carter)
利用雕花燈、牛奶燈營造昏暗沉靜的氛圍感。(攝影/Carter)

  甜點櫃陳列著焦糖聖多諾黑、茉莉烏龍葡萄塔、酸子焦糖檸檬塔等精緻甜點,每款都精緻得有如藝術品,十分適合拍照。又看著老闆在甜點櫃前細心調整甜點擺放的位置,不得不感受到這既嚴謹又注重細節的日本職人精神,令人敬佩。

(前圖左)由於甜點師偏愛水果元素,焦糖聖多諾黑還特別搭配了紅心芭樂果醬,層次豐富口感迷人。(前圖右)使用法國CACAO BARRY巧克力製作的巧克力榛果千層派,屬於偏苦甜的大人系口味。(攝影/Cart
(前圖左)由於甜點師偏愛水果元素,焦糖聖多諾黑還特別搭配了紅心芭樂果醬,層次豐富口感迷人。(前圖右)使用法國CACAO BARRY巧克力製作的巧克力榛果千層派,屬於偏苦甜的大人系口味。(攝影/Carter)
Information

地址:高雄市三民區熱河一街450巷41號

FB:喫茶 MUMEI

IG:喫茶 MUMEI

日和珈琲GoodVibe Coffee

  距離捷運巨蛋站步行僅5分鐘路程,就能來到日和珈琲,座落於巨蛋商圈的蛋黃區,卻意外有著鬧中取靜的氛圍,相比鄰近商圈大樓櫛比鱗次,日和珈琲所在的老屋反而給人一份難得的遇見。

「日和珈琲店」招牌設計辨識度極高,既日系又清新懷舊的風格。(攝影/Carter)
「日和珈琲店」招牌設計辨識度極高,既日系又清新懷舊的風格。(攝影/Carter)

  「日和珈琲店」的老派招牌成了極具辨識度的標誌,負責人夫妻檔Fever和Alice透露,靈感源自於創業前的環島旅行,偶然在花蓮遇見的洗衣店招牌形式,當下便覺得很符合自己想要的年代感想像。他們刻意保留店內原有的鐵捲門、大理石地面及磨石子牆面,維持老屋的獨特韻味,施作木作吧檯,並著重挑選配件來形塑復古氛圍。牆上的手撕日曆、小學課桌椅以及車站的彩色候車椅,勾勒懷舊的生活記憶。

保留著老宅的大理石地面、磨石子牆面,木圓椅凳、小學生木椅、編織木椅增添老舊回憶。(攝影/Carter)
保留著老宅的大理石地面、磨石子牆面,木圓椅凳、小學生木椅、編織木椅增添老舊回憶。(攝影/Carter)

簡約的陳設營造出日和珈琲的日系雜貨風。(攝影/Carter)
簡約的陳設營造出日和珈琲的日系雜貨風。(攝影/Carter)

  日和珈琲空間結合了既復古又簡約的日系雜貨風,讓人感到溫馨與舒適,咖啡與餐點同樣訴求簡單而樸實,搭配鹹奶油、花生醬、海苔明太子、酪梨蛋沙拉口味的丹麥吐司,再佐以自家特調的中深焙咖啡,果酸細膩、口感溫潤。

  正如日和珈琲的英文店名「goodvibe_coffee」所傳達的,他們相信一杯好咖啡能帶來一天的好心情,質樸而美好。

丹麥吐司酪梨蛋沙拉美味又輕盈,不妨來一杯日和珈琲人氣推薦的柳橙冰美式。(攝影/Carter)
丹麥吐司酪梨蛋沙拉美味又輕盈,不妨來一杯日和珈琲人氣推薦的柳橙冰美式。(攝影/Carter)
Information

地址:高雄市左營區新上街307巷2號1樓

電話:(07)550-9878

FB:日和珈琲GoodVibe Coffee

IG:日和珈琲GoodVibe Coffee

好聚所 Hiraeth Café

  同樣座落巨蛋商圈的好聚所,是高雄少見販售與「京都kichi kichi洋食屋」相同「切開蛋包飯」的咖啡館,也是由蝸居咖啡店長謝明志所創立的第二品牌。原先好聚所以店中店的形式位於蝸居咖啡二樓營運。疫情後,店長將兩者合併,顧客能在此享用到兩家店的義大利麵、披薩與蛋包飯等多樣餐點。

好聚所主理人謝明志是老物件愛好者,咖啡館所有古俬都是他多年收藏。(攝影/Carter)
好聚所主理人謝明志是老物件愛好者,咖啡館所有古俬都是他多年收藏。(攝影/Carter)

沿襲日本手工正統蛋包飯,切開後的半熟流心蛋,絕不可錯過東京老師傅日式咖啡蛋包飯、頂級黑松露牛肝菌蛋包飯。(攝影/Carter)
沿襲日本手工正統蛋包飯,切開後的半熟流心蛋,絕不可錯過東京老師傅日式咖啡蛋包飯、頂級黑松露牛肝菌蛋包飯。(攝影/Carter)

  店面風格也從10年前開業初期的工業風,歷時兩個月大改造,注入店長偏愛的老物件,轉變為懷舊復古風。地面鋪設仿磨石子的義大利花磚,吧台結合磨石子和鐵捲門兩種視覺元素,饒富趣味。牆面鑿出了裸露的紅磚,搭配質感斑駁的水泥粉光牆,透過這些細膩的空間設計,營造濃厚的老舊時光。

(攝影/Carter)

。(攝影/Carter)

  往店裡頭走,還能發現一座被四周樓房環繞的戶外庭院,趁著深秋微涼舒爽的天氣,坐在小閣樓享用下午茶或燭光晚餐,別有一番情調。

Information

地址:高雄市鼓山區裕誠路1035號 

電話:(07)555-2530

FB:好聚所Hiraeth Cafe

IG:好聚所Hiraeth Cafe

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