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高雄畫刊

【202402打狗記事】

高大鮮乳 從小喝到大的香濃幸福味

  高大鮮乳,一個承載著在地情感的品牌,許多店家會使用其乳品「套」(thò,臺語,搭配、混合之意)紅茶,創造出令人魂牽夢縈的經典香濃味。

從瓶裝奶到利樂包,包裝方式見證了高大鮮乳的發展。 (攝影/Carter)
從瓶裝奶到利樂包,包裝方式見證了高大鮮乳的發展。 (攝影/Carter)

從兩頭牛開始 純白乳香傳三代

  高大鮮乳創辦人陳行貶於民國21年(日治時期)受僱於日本人經營的高雄牧場,認真負責的工作精神受到賞識,旁人建議他自創事業,陳行貶開始嘗試購買牛奶裝瓶,再以腳踏車配送,高大鮮乳的歷史由此展開。

  民國35年,陳行貶考量自產自銷比購買生乳後加工來得容易經營,於是開始自己養牛,從最初的兩頭牛開始逐漸擴大經營,乳品加工廠則設於高雄車站附近。長子陳益雄畢業後接手家業,期間牧場歷經多次遷徙,從橋頭到灣仔內,再到屏東鹽埔,如今牧場擴展至20甲,牛隻數量增加到近千頭。這樣的轉變與發展,正是高大鮮乳在高雄人心中建立起豐富記憶的一部分。

  高大鮮乳秉持上下游一貫生產,堅持自家養牛,掌握乳源品質。第三代陳鴻興表示,經營理念來自祖父與父親的深刻認知,他們認為,牧場和加工廠並行才能更好地協同作業:牧場和加工廠的一條龍作業模式,將牛奶從生產到包裝、行銷一手掌握,維持品質一致性。

很多人訝異高大鮮乳加工廠竟位於高雄鬧區,其實1959年就已設立在此。 (攝影/Carter)

很多人訝異高大鮮乳加工廠竟位於高雄鬧區,其實1959年就已設立在此。 (攝影/Carter)
很多人訝異高大鮮乳加工廠竟位於高雄鬧區,其實1959年就已設立在此。 (攝影/Carter)

  陳鴻興回憶,父親曾受農業部邀請前往日本參訪精緻農業,深感「產銷履歷」的重要性。在政府推行產銷履歷之初,高大鮮乳積極響應取得認證,展現品牌對鮮乳生產過程的嚴格要求。如今,高大牧場第三代接棒上一代的經營理念,擦亮家族傳下的招牌。

高大鮮乳的高品質,源自對生產製程與食安的嚴格把控。 (攝影/Carter)
高大鮮乳的高品質,源自對生產製程與食安的嚴格把控。 (攝影/Carter)

高大鮮乳「套」紅茶、咖啡、果汁 提升飲品風味層次

  高大鮮乳的銷售通路不斷拓展,早期以早餐店為主,部分為零售和飲料店家,十餘年前開發利樂包,拓展至全聯、家樂福等大賣場,受歡迎的傳統玻璃瓶包裝更遠賣到臺北,滿足喜愛復古風的消費者。

  有人形容高大鮮乳是「鮮奶界的LV」,不僅因乳品有生產履歷,更因為專注於高品質,投入相當高的生產成本,獲得市場普遍肯定。陳鴻興舉例,在鹽埕區經營超過70年的「香茗茶行」,一直以來都使用高大鮮乳,招牌鮮奶茶是在地人與觀光客必嘗飲品,濃郁鮮乳搭配茶香滋味一絕。

高大鮮乳已傳承至第三代,老三陳鴻興負責加工廠的管理與行銷。 (攝影/Carter)
高大鮮乳已傳承至第三代,老三陳鴻興負責加工廠的管理與行銷。 (攝影/Carter)

  「牛奶品質不僅來自於飼料配方、擠乳過程,更涵蓋了加工廠的殺菌、充填、包裝等環節。」陳鴻興道出高大鮮乳從市場脫穎而出的原因。他說,優質的鮮乳喝起來生津潤喉不澀口,也能與紅茶、咖啡、果汁等飲品相融,突顯乳品的卓越風味。

鹽埕區老店「香茗茶行」招牌鮮奶茶是風靡觀光客的超人氣商品,使用的正是高大鮮乳。 (攝影/Carter)
鹽埕區老店「香茗茶行」招牌鮮奶茶是風靡觀光客的超人氣商品,使用的正是高大鮮乳。 (攝影/Carter)

  提到未來展望,陳鴻興將以自家鮮乳為原料發展其他副產品,用創新精神接受市場挑戰。保持積極正面的態度,讓高大鮮乳在鮮奶界佔有一席之地,也為新一代高雄人打造難忘的味覺記憶。

喝瓶裝奶有小訣竅,連同塑膠膜一起輕壓,裡面的紙蓋就能輕易滑開。 (攝影/Carter)
喝瓶裝奶有小訣竅,連同塑膠膜一起輕壓,裡面的紙蓋就能輕易滑開。 (攝影/Carter)
Information

• 高大鮮乳

地址:高雄市三民區建國二路230號

電話:07-2362620

FB:高大牧場

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